Najbolji način da se smekšati meso je razbiti mišićnih vlakana prije kuhanja. Ako ste vidjeli kubu ili minutni odrezak u predmetu mesnica, maleni šahovnica uzorak na odreske dolazi iz nje se izvoditi kroz medije da lagano probija površinu i razbija mišićnih vlakana. Možete dobiti sličan učinak pomoću metalne tenderizing malj funta mesa.
Marinade pregled

Namakanje loptu savjet odrezak u marinadi također razgrađuje mišićnih vlakana. Umjesto fizički razbijanje s alatima, kiselina u marinadi polako razgrađuje guste mišićnih vlakana, dok ulijevajući meso s okusom. Izaberite iz meksičkih marinade s vapnom i cilantro, Jamajke paušalnim rješenja s soja umak, jabučnog octa i tople začinima poput cimeta i klinčića ili marinirati lopticu odrezak na jednostavan beer- ili vina temelji marinadi s vašim omiljenim začinima. Dokle god marinada ima zdravu količinu kiselih sastojaka, s uljem i začinima, to će sezone i nježnim vaš odrezak. Lopta odrezak dovoljno srdačna stajati do 24 sati, ali nemojte to učiniti za duže jer meso će početi raspadati.
Kuhanje Metode pregled

grilu zar 't najbolji način da kuhati lopte odrezak jer roštiljanje je visoke temperature, suhog topline kuhanje tehnika koja odmah vuče vlagu iz mesa. Bilo bi bolje da koriste metode kuhanja koje uključuju tekućine ili ulja nadoknaditi nedostatak marbling i vlage u kugličnim odreske. Brzo tavi za prženje ili pečenje pan brtve u odrezak u sokovima, kao i rezanje preko žita i koristite ga u promiješati i SRJ. Lopta odrezak je također dobar izbor za spore metode kuhanja, kao što je pirjanje ili pirjanje, da se okupa meso u tekućinu kako se vlakna razgrađuju tijekom nekoliko sati.
Posluživanje Prijedlozi pregled

Za dodavanje okusa i tekstura na kuglasti odrezak, ugušiti ga s pirjanim gljivama i svježim caramelized luk. Također možete ga kriška preko žita prije posluživanja i vrh ga s bogatim smeđim umakom ili svježe salsa pucanja s okusima rajčica, scallions, jalapenos i cilantro. Strana, kao što su mješoviti zelenom salatom i pečenim krumpirom, klasični dopune za odrezak na žaru.