Kako da biste dobili hrskavi pucketa na pečena svinjetina

U zemljama i kulturama u kojima svinjetina je preferirani meso, bujna bogatstvo pečena svinjetina posebno je cijenjena. Među kineski, engleski i ostalih svinjskih-opsjednut gastronome, jedan aršin od kuharica je vještina je sposobnost da dosljedno pružiti sloj svjež, hrskav kože na pečenu svinjetinu. Koža ili pucketanje kao što se također naziva, smatra Kruna od svinjskog pečenja. Za one koji nenavikli na njegovoj pripremi, postoji samo nekoliko jednostavnih koraka potrebno.
Što vam je potrebno pregled rezanje odbora
oštrim nožem pregled kože na svinjskog pečenja
papirnate ručnike pregled grube soli pregled pregled biljno ulje pregled pečenje s policama
pladanj za posluživanje pregled aluminijske folije
Upute pregled

1. Naručite kožom na svinjskog pečenja od lokalnog mesara i mesa trgovine. Koža na svinjetinu ponekad može naći iz vašeg supermarketa, kao i, ako imaju dobru odjel mesa. Međutim, supermarket svinjetina često sadrži puno vode, što ga čini teže dobiti dobar, čist kožu.
   

2. Stavite pečenje na čistu rezanje odbora. Score kožu u dijamant oblika rezanje kroz kožu, i lagano se u masnom sloju. Budite oprezni da ne rezati sve do svinjetine ispod. To omogućuje koži da samostalno baste, kao topljenje masnoća i neće se kroz posjekotine pri kuhanju.
   

3. Pat pečena potpuno suha s papirnatim ručnicima i trljati kožu dobro ne iodized košer soli ili morska sol. Ostavite pečenje u hladnjak na najmanje dva sata, ili koliko preko noći, kako bi se koža osuši što je više moguće.
   

4. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. trljati ili četkom kožu pečenje s malom količinom biljnog ulja. Postavite pečenje u vašem pečena posudu sa strane kože okrenuta prema gore, i stavite ga u pećnicu.
   

5. pečena na visoke topline za 25 minuta, a zatim smanjiti toplinu do 325 F, i nastavite kuhanje pečenje dok je to učinio na svoju naklonost. Izvadite iz pećnice.
   

6. Pažljivo uklonite oštre kožu i neke od svojih zaštitni sloj masnoće, te ih vratiti u kalup. Stavite posudu natrag u pećnicu i isključite ga. Stavite ostatak pečena na pladanj za posluživanje i pokriti ga lagano aluminijskom folijom. Dopustite da odstoji 10 do 20 minuta, ovisno o veličini pečenja.
   

7. Donesite pucketa natrag na pečenje, nakon odmaranja vrijeme je završeno. Izboriti i poslužite sa svojim omiljenim priloge i umakom. Poslužite mali komadić bogate pucketanje sa svakim dijelom svinjetine.