Kako mogu San Marzano rajčice

San Marzano rajčice se često smatra idealne rajčice za izradu umak. San Marzano rajčice su tanji od romskih rajčice (uobičajena vrsta rajčice), s oštrim krajem. Oni nose debeli meso s malo sjemenki, što ih čini idealnim za konzerviranje i kuhanje. Njihov okus je jaka, slatka i manje kiseli od ostalih sorti rajčice. Kada konzerviranje San Marzano rajčice kod kuće, važno je da koristite konzerviranju hrane tlak, jer ubija više bakterija nego kipuće vode i pruža više sterilni proizvod.
Što vam treba pregled £ 20. svježe San Marzano rajčice
7 oz. bocama limunov sok
veliki lonac pregled veliku zdjelu napuni hladnom vodom
Cjedilo
14 pinta veličine konzerviranje staklenke s poklopcima i gumeni prsten brtvi
velikom žlicom pregled ljuštenje nož pregled tlaka konzerviranje stroj
Pripremite rajčica za konzerviranje pregled

1. Stavite staklenke i poklopce u perilici ih dezinficirati. Pranje ih u jednom ciklusu je dovoljno za sterilizaciju.
   

2. Stavite veliki lonac na štednjak i uključite topline na srednje visoke. Kad voda dođe do kuhati, pad u rajčice. (Učinite to u serijama, ako je potrebno.) Neka rajčice kuhati dok se koža početi blister; to znači da su spremni da se oguljene.
   

3. Ocijedite rajčice pomoću cjedilo i stavite ih u veliku zdjelu napuni hladnom vodom. Kada su cool, izvadite rajčice iz vode i oguliti ih i jezgre pomoću ljuštenje nož. Kao što su rajčice oguljene, stavite ih natrag u lonac u kojem ćete kuhane vode.
   

4. Dodajte limunov sok na rajčice u loncu na štednjaku. Zagrijte lonac na srednje visoke topline. Zagrijati pelata dok su grijao preko, oko pet minuta.
   

5. Žlicom rajčice u pintu staklenke. Ostavite oko 1/2 inča prostora prema ušću staklenku. Stavite poklopce na posude i osigurati čvrsto s kolutovima.
   
   Pečat i sterilizirajte staklenke pregled

   1. Stavite posude pinta staklenke u konzerviranju hrane tlaka. Slijedite upute uključene s konzerviranju hrane i postaviti odgovarajući tlak i razinu topline. Kada ta razina je postignut, dopustiti rajčice ostati u konzervi stroju za 20 minuta.
      

   2. Skinite konzerviranju hrane tlak od topline i pustite da se ohladi. Nakon što se ohladi, slijedite upute proizvođača za uklanjanje poklopca. Povucite poklopac off konzerviranju hrane daleko od vaše lice, jer radi na konzerviranju hrane će objaviti praska vruće pare.
      

   3. Uklonite staklenke s konzerviranju hrane tlaka pomoću vretena podizač (u većini tlaka canners) ili set kliješta. Postavite staklenke u stranu i dopustiti im da se ohladi za 12 do 24 sati. Kao staklenke ohladi, čut ćete iskakanje zvuk; to znači da je čvrsto pečat je formirana i rajčice će biti sačuvani u skladu sa hranom sigurnosnim standardima.
      

   4. Store rajčice u hladnom i tamnom mjestu. Oni će zadržati do godinu dana ako se čuvaju od izravnog sunčevog svjetla.