Pronalaženje načina da zadrži hranu sigurno i jestivo dulje je bio jedan od primarne namjene ljudske domišljatosti, od prije zore pisane povijesti. Sušenje je jedan od najstarijih tehnika, a to je još uvijek dobra. Za razliku od soljenja ili kiseljenje, to ne učitavanje vaše proizvode sa natrijem, a to ne zahtijeva koncentriranog šećera koristi u slatkim čuva. Umjesto toga, suhu hranu spriječilo kvarenje jednostavno lišavajući mikroorganizama vlage koja im je potrebna za opstanak. Hranu 'teksturu i hranjivih tvari mogu biti pogođeni, ali su i dalje zdrava, hranjiva i, u nekim slučajevima, poboljšati koncentraciju svojih okusa.
Što blanširanje li pregled

Vaš zimski squash neće potamniti ili pretvoriti sentimentalan kada je cut, poput jabuka ili krumpira, tako da možete se oprostiti za razmišljanje da ne zahtijevaju posebnu pripremu. To nije u potpunosti točno. Njihova debela ljuska ukusnog mesa je dizajniran da ne hraniti ljude, ali snop sjemena pakiraju u unutrašnjosti. Kao i većina drugih biljnih namirnica, zimski squash sadrži enzime koji razgrađuju slatkog i škroba tijela tako da se može hraniti sjeme kad su nicati u proljeće. Blanširanje svoj squash isključuje one enzime, sprečavanje spor, ali stalan pogoršanje bi inače donijeti u vaš suši squash.
Kako to učiniti

Početak ispunjavanjem svoj najveći pot s vodom i dovesti do kuhati. Voda bi trebala ostati vrije u svako doba, a više vode imate, manje njegova temperatura utječe komada squash. Ogulite tikvice sa ljuštenje nožem ili oštrim striptizeta, te ga izrezati na 1-inčni široki komada. Izrežite one komada u prijelazu na 1/8 inča trake i ispustite ih u kipuću vodu u malim serijama. Polirati squash za tri do četiri minute, umočite ih s prorezom žlicom i prenositi ih u zdjelu ledene vode ih odmarati odmah. Ocijedite komada i osušiti ih suha prije dehidracijom.
Završetka posla pregled

Ako je vaš dehydrator ima podesive temperature, okrenite ga na umjerenoj postavljanje oko 140 celzijusa. Stavi komada squash na ladice u jednom sloju, s prostorom između njih za cirkulaciju zraka. Ovisno o različitim squash i suhoće klimi, to može potrajati 10 do 16 sati na ploške da se potpuno osuši. Oni mogu biti krut i kožasti ili čak krhki kada završite. Za najbolje rezultate, spakirati sve dijelove u vrećici ili zatvoren staklenku za tjedan ili dva. To daje mogućnost vlage izjednačiti između komada, što više dosljedan život pohranu. Zatim podijelite kriške squash u hermetičan paketa, te ih pohraniti na hladnom i suhom mjestu.