Iako je njihovo ime može predložiti podsjeća na soli ili šećera, najvažnija & quot; kristala & quot; zapravo tanke, ravne pahuljice od masti. Nakon što rastopiti čokoladu, možete raspršiti neke od tih pahuljica po površini te ih umiješajte. Oni rastopiti odmah, stanjivanje čokoladu postupno. Ponavljam, miješajući svako dodavanje kristala dok oni temeljito uključeni i vaš čokolade dosegne dobru konzistenciju za porinuće. Imajte na umu da čokolada zgusne jer hladi, tako da ćete morati zagrijati vašu posudu povremeno preko dvokrevetnoj kotao ili u mikrovalnoj pećnici. Inače, možete koristiti više kristala nego što je potrebno. Hrvatska Hrvatska Hrvatska Kristali vs alternative pregled

Paramount kristali nisu jedina opcija za stanjivanje svoju čokoladu, naravno. Ti bi mogao obrijati kakao maslac u svoj zdjelu za isti učinak, ali to je skupo, vrhunska sastojka. Biljno ulje je jeftina i jednostavno razrjeđuje čokoladu, ali on ima nedostatak preostalih tekućina na sobnoj temperaturi. Ponekad, to znači vaš gotovi čokolade će biti mekana i ljepljiva, topi i pridržavaju prstima na kap šešir. Paramount kristali ostaju u krutom stanju na sobnoj temperaturi, kao što je čokolada i kakao maslac, tako da će se razviti umočen tretira odgovarajuće ljuske, kao što se ohladi. To vrijedi i za poslastice izrađene s & quot; slatkiša topi & quot; i drugih premaza, kao i čokolada.