Pilići su često i prijenosnici za potencijalno štetnih bakterija, od salmonele i Campylobacter u E. coli. Odmrzavanje jedno je sigurno najbolje učiniti u hladnjaku, jer piletina će ostati na sigurnom hranom temperaturi od početka postupka do njegova kraja. Male ptice poput Cornish kokoši mogu odmrznuti u dan ili dva, ali velike pečenje pilića ili pirjanje kokoši može potrajati gotovo kao čeznuti kao purana. Možete ubrzati proces odleđivanja u mikrovalnoj pećnici ili veliku zdjelu hladne vode, ali to povećava rizik od rasta bakterija. Tocka smrznute ptice, umjesto prekida taj srednji stupanj, a izbjegava zabrinutost za sigurnost hrane.
Vrenja vs. Ustanove pregled

Prije nego što se to cijelo pile iz zamrzivača, važno je shvatiti da kipuće je pogrešan naziv. Kuhanje svoju piletinu u punom kuhati će izazvati njegova mišićna vlakna na ugovor, postaje gusta i chewy. Osim ako ste pristran tvrd i kožnate piletine, to bi trebao biti kuhani na laganog kuhanja umjesto. Ustanove lonac može biti od 20 do 30 Celzijevih stupnjeva ispod točke vrenja, s vodom lagano svjetlucavi i kreće umjesto mjehurića snažno. To odmrzne piletinu i lagano ga poaches, pomaže tijelu postati natječaj nego chewy.
Osnovni postupak pregled

Skinite ambalažu iz vašeg ptica i isprati bilo mraz hladnom tekućom vodom. Ako postoji paket giblets tucked u vrat šupljine, pokušajte ga poluga s čvrstom žlicom ili maslac nožem pa jetra neće okus vaše juhu. Spustite ptice u veliki lonac i dodajte dovoljno hladne vode da ga pokrije do dubine od najmanje jedan inč ili dva. Stavite lonac na srednje jakoj vatri i dovesti ga na rubu kuhati, gledajući pažljivo kao što dosegne ispravan toplinu. Smanjite lonac tako da ostaje na pirjati, zatim dodati sol i bilo koje druge začina smatrate prikladnim.
Ono što dobivate pregled

Simmering svoju piletinu ga odmrzne relativno brzo jer vruća voda slobodno prolazi kroz tjelesne šupljine i grije kosti iznutra. Ako imate instant čitanje termometar, provjerite piletinu često nakon prvih 30 do 40 minuta kuhanja. Kada je unutarnja temperatura dosegne 165 F u oba grudi i bedra, to je učinjeno. Stariji, oštrije ptice mogu biti pirjana satima dok su oni natječaj i jednostavno isjeckan. Ovaj proces duže kuhanje proizvodi bogatiji, više flavorful juhu.
Što učiniti s njom pregled

poached piletina je vrlo tradicionalno jelo u Europi, a berba kuharice ponuditi Broj umacima i prilozima ići sa svojim ptica. Alternativno, ohladite doslovno u sendviča ili salate. Teška starije ptice mogu kockice nakon što se pirjana, onda koristi u juhama, varivima pilećih ili pite. Oni su također dobro kad isjeckan za tacos i sličnih preparata. Ako pirjati neke luk, celer, mrkva i lovorov list s pticom, što je rezultiralo juha se može koristiti za napraviti juhu ili umak da ide s piletinom.