Suknja odrezak je meso izbora za poznatog Južni Chicago verziju talijanske pohani odrezak sendvič. Suknja odrezak može biti vrlo teško i priprema je ključ za ovaj recept. Suknja odrezak floured prije lupa meso tanki s mesom malj. Flouring prvo znači da je brašno udario u meso. Nastala odrezak je napolitanki-tanka i krumpir do hrskav.
Zamjena bok odrezak pregled

bok odrezak je nježniji odrezak od suknje odrezak i čini izvrsnu zamjenu za suknju odrezak. Bok odrezak je mršaviji i ima izražen okus debeo koje sja u ovom sendviču. Kao suknje odrezak, to bi trebao biti snažno tuklo tanka prije pan-prženje u malo ulja.
Okrugli odrezak za pohani odrezak Patty Tip sendviče

pounded okrugli odrezak ili Mesar-tenderized kocka odrezak je savršeno uklapaju za pohani odrezak tipa Patty sendviče, ali i drugi rezovi mogu koristiti. Ponekad ovi odresci su označeni kao minute odreske, vafl odrescima ili doručak odreske. Samo pazite meso ispravno tenderized tako lupa ili je trčanje kroz tenderizing stroj prije prženja.
Prženje odrezak pregled

Nakon lupa brašno u odrezak, što može ili ponovno brašno ili kaput ga iskusnih mrvice. Pržiti odrezak u tankim slojem ulja u velikoj tavi teške. Tanke komada odreska će pržiti brzo, tako da ga gledati usko. Ocijedite pržene odrezak komada na papirnatim ručnicima prije sastavljanja sendviče.