Datumi pola dim natrag do 1930-ih, kada je Briggs & Tvrtka kombinaciji jednake mješavine grubo mljevena junetina i svinjetina na svom Meatpacking elektrane na 11. Street SW u Washingtonu. Prema legendi, Briggs tražili jedinstven kobasice koje u kombinaciji proteina, masti, začini i dim. Nastala tajni recept je nazvan & quot; polu-Dim & quot; zbog dimi okusa i kombinacija pola govedine, svinjetine pola. Više poznati verzije se prodaju na DC Ben Chili Bowl i weenie Beenie u obližnjem Arlingtonu.
Poluvremena, poluvrijeme Da, sve meso pregled

napola dim da je istina da se njezini počeci će se od mješavine visoke kvalitete svinjskog i goveđeg zemlju na teksture predmeta. Ovisno gdje idete za vaš pola dima u veće DC području, možda ćete naći sve govedina pola dim, umjesto. Bilo kako bilo, meso u kombinaciji sa začinima i formirao u prirodni kućište koje onda je dimljena. Dobiveni produkt je dvostruko debela kao vruće pas, nalik više od kielbasa. Iako Briggs 'izvorni začin recept je još uvijek misterij, jedna stvar koju većina ljudi složiti da je istina pola dima treba uključivati ​​težina iznos crvene paprike pahuljica.
Posluživanje It Up sa stilom

Izvorni Briggs pola Dim je podijeljen po sredini, na žaru licem prema dolje, a zatim zrcaljeno. Weenie Beenie dalje služi na starinski način, s pikantnim domaći čili, luk, užitkom i senf, često se naziva & quot; sve. & Quot; Na vrh Dog Pola-Smoke Challenge održati u 2011. godini, kreativni kuhari sanjao varijacije kao što je pola dima na crostine s chimichurri umak, pougljenjene luk i ukiseljenim paprike, kao i dimljena svinjetina i foie gras pola dima, služio na slanu kolač sa spaljenog luk užitkom i konjak senfom.
Domaća verzija pregled

Ako možete dobiti vaše ruke na pola dima kobasica, možete pokušati kuhanje vlastiti verzija klasika. Izrežite pola puši dužini i roštilj preko visoke topline, zatim dodajte preljevima. Žute gorušice i sirovi luk su standard, iako možete uzeti savjet od vrha Dog Pola-Smoke izazov i neka vaše mašte pokrenuti divlja. Istina pola dim nije potpuna, međutim, bez čili umak. Koristite svoje omiljene duhovit čili recept ili eksperimentirati s mljevenog mesa Chuck, rajčica i začina.