Kako kuhati Restoran-kvalitete Premijer rebro

Ime premijera rebra ukazuje da je najbolje kvalitete mesa na tržištu, te je dovoljno da potakne salivating u onima oko sudjelovati u ovom ukusnog mesa. Restoran kvalitete premijera rebra obično kuha se oko srednje rijetke ili srednje učinio-ness s karameliziranom vanjske kore i natječaja, sočan ružičasta centar. USDA kvalificira minimalnu preporuku unutarnje temperature od 145 stupnjeva celzijusa kao mediju, a temperatura raste nakon potrebne perioda odmora, što je rezultiralo u razini vrši-rt bliže srednje komoru ili. Uklonite pečenje ranije i pustiti da se diže na željenu temperaturu.
Što vam treba pregled kuhar nož
miješanih začina
pečenje
pećnice termometar sa sondom pregled Posluživanje ploču Hrvatska Hrvatska Upute pregled

1. Trim izvana nulti rebro bilo viška masnoće i pustiti da odstoji dok se meso ne dosegne sobnu temperaturu. Premažite izvan pečenje sa svojim izborom začina i začina, kao što su grubo senfa i meda glazura ili mješavine suhih začina, kao što su paprika, sol i češnjak.
   

2. Mjesto premijera rebra u kalup s rebra strana okrenuta prema dolje. Zakrivljeni rebra služe istoj svrsi kao pečenje stalak uzdižući obrok iznad dna posude. Zagrijte pećnicu na 200 F.
   

3. Umetnite pećnice termometar sa sondom u najdeblji dio početni rebra. Postavite termometar do željene unutarnje temperature, oko 120 F ako želite gotov pečenje kuhani do srednje rijetka, ili 130 F ako želite da kuha medija nakon odmora. Postavite posudu u pećnicu i stavite digitalnog očitavanja zaslon termometra na pultu pokraj peći.
   

4. pečena premijera rebra dok iznutra dosegne željenu unutarnje temperature. Termometar će zvoniti alarm kada je meso iznutra pogodi unaprijed temperaturu. Možete koristiti instant-pročitati digitalni termometar mesa, ali moguće je da se ne bi mogli ukloniti meso to provjeriti dok je već gore željenu temperaturu. To će trajati oko 2 1/2 sata za 8 funti pečena do 120 F.
   

5. Skinite pečenje iz pećnice i postaviti ga na tanjur da odstoji oko 30 minuta , omogućujući da unutrašnja temperatura lagano rasti i sokovi se distribuirati u meso. Zagrijte pećnicu na najvišu temperaturu, a rebra počiva.
   

6. Povratak premijera rebra na pečenje i pecite ga na visokoj temperaturi oko 10 minuta, kako bi se postigla hrskavost i duboko smeđe boje. Deset minuta na povećanoj temp će rezultirati hrskav vanjske teksture, s dubokim smeđe boje na vanjskoj, a ne overcooking centar na premijera rebra a.