Japanski dijeta je pod utjecajem položaja. i topografija nacije, kao i religija. Jer Japan je otok narod, to je samo prirodno da morski plodovi će igrati veliku ulogu u prehrani mnogih Japanaca. Japanci na taj dan jedu puno manje mesa, u usporedbi s mnogim Amerikancima ili Europljana. To je djelomično zbog Budistički načela su veliki utjecaj na japanski i budisti općenito namrštiti na potrošnji životinjskog mesa.
Riža pregled

Uvjerljivo najveći sortirano japansko dijeta stoljećima bila riža. Riža je uvedena u Japan od strane grupe ljudi poznate kao Yayoi prije otprilike 2000 godina. Yayoi izvorno potječe iz Koreje i sjeverne Kine. Riža idealno je pogodna za Japan zbog klime. Osim toga, uzgoj riže može biti učinjeno na manje od jednog hektara zemljišta. Obitelj mogla lako skloni riže usjeva. Tijekom srednjeg vijeka, zemljište je u vlasništvu plemića ili Shoguna. Dakle, imućniji ljudi imali su pravo na udio riže usjeva.
Tempura pregled

Kada portugalski prvi napravio kontakt s Japancima tijekom 1600., mnogo se razmjenjuju kulturni i gastronomski znanje. Koncept tempura, ili duboko pržena pohaban kuhanje, nešto su Japanci razvili nakon dolaska u kontakt s portugalskom. Stavke često kuhani tempuru stilu uključuju plodove mora i povrće.
Povrće i voće pregled

Posebno za seljaka tijekom srednjovjekovnog doba, povrće su važan dio prehrane. Poput seljaka diljem svijeta, meso je često bio preskup za seljačko obiteljsko priuštiti. Povrće poput bok choy, soje (edamame) i korjenasto povrće poput lotosovog korijena ili rotkvice su jeli tijekom srednjeg vijeka i još danas jede. Hardy korjenasto povrće bi se pojeli seljaka s dovoljno zemlje da ih obrađivati. Međutim, riža je još uvijek glavno seljačke prehrane i najsiromašnijima bi pojeli malo drukčije. Pregled

umeboshi šljiva, japanski izraz za ukiseljeno šljive također su jeli u tom periodu, kao što su bili mandarine naranče i azijske kruške.
sushi pregled

Sushi je jeo tijekom srednjeg vijeka. Sushi nastao drugdje u Aziji, a stigao je u Japanu oko osmog stoljeća. NJeste-sushi bio predak sushi znamo danas i bio je izrađen od slane ribe umotan u fermentiranom riže. Riža često odbačena prije konzumacije. NJeste-sushi jeo u Japanu za mnogo godina, ali do Muromachi razdoblje nova vrsta sushija je postao popularan: seisei-sushi. To je bilo sirovo ili djelomično sirova riba zamotan u rižu, jedu svježe. U Edo razdoblju, koji je trajao 1603-1868, Haya-sushi postao popularan. Ovo jelo je napravio sa neprevrelog riže bacio u ocat s ribom ili povrćem dodane.
Kamakura domjenaka pregled

Kamakura razdoblje traje od 1185 do 1333. U tom razdoblju, samuraj postao je prominentan i uzurpirali moć plemića. Sudski bankete iz tog razdoblja, poznat kao ban?, Imao je veliki izbornik koji se sastoji od sušenog petrovo uho, meduze, ukiseljeno šljive i iskusan riže.
Čaj pregled

Čaj se uveo u Japan iz Kine u otprilike isto vrijeme kao i riže. Najpopularnije čaja u Japanu u zeleni čaj, koji je poznato da su mnoge zdravstvene prednosti.