Francia Neufchatel egy név védett sajt krémes íz és a héja által kifejlesztett érlelt penész. Ez héja hasonló a kéreg lehet találni Brie. Mint francia bor, a név származik a terület, ahol ez történt. Ez történt a nem pasztőrözött és pasztőrözött tej, mintha egy nem pasztőrözött változat nagyon nehéz megtalálni az Egyesült Államokban
American Neufchatel

American Neufchatel íze hasonlít a krémsajt, de ez kevésbé tejzsírtartalmának. Szerint Vivienne Marquis és Patricia Haskell, szerzők a "The Cheese Book," amerikai Neufchatel magasabb a nedvességtartalma, mint krémsajt, és terjed könnyebb. Ez gazdagabb, mint a francia partnere, az azonos nevű. American Neufchatel ihlette a francia, de az amerikai verzió is keverékéből készült tej és tejszín. A francia sajt tejből készült.
Krémsajt

krémsajt jó ár-érték a szupermarketben, és egy élvezet a bagel. Ez általában szolgált a 8 oz. részeket, általában fóliába csomagolva. Lehetőség van, hogy vásárolni friss tejszín sajtok az USA-ban, de lehet ritka. Egy tipp sok cheesemongers-hez, ha vásárol krémsajt olvasható az összetevő címkét. Számos nagy sajtgyártók hozzá gumiarábikum és egyéb stabilizátorok romlásának megakadályozása és megkeményedik a célba terméket.
Ezek közti választás

Ha van egy sajttorta recept, amely felhívja a Neufchatel , akkor nagyon valószínű, hogy azt akarom, hogy használja a francia változat. Igaz, ha választania kell az amerikai Neufchatel és a krémsajt, látod a nedvességtartalma a teljes receptet, és a kívánt végtermék. Ha kétségei vannak, válasszon egy sajt nélkül hozzá íny.