Sajt az ilyen típusú - grana sajt - tette Olaszországban, mivel legalább a 18. században. Szarvasmarha-tenyésztés, tejtermelés, és néhány szempontból sajtkészítés megváltoztak azóta.

A 19. században, Olaszországban létrehozott tudományos intézetek tanulni tej és a sajt előállítása; ez idő alatt, kis sajtot döntéshozók kezdett folyékony tejoltó és hőmérők sajtkészítés.
hivatalos meghatározás

Az 1920, sajt döntéshozók kezdtek kialakulni szövetkezetek. Ez az együttműködés végül ahhoz vezetett, hogy a teremtés formális szabályok sajt és sajt gyártása; az 1950-es Grana Padano-ben alakult, mint egyéni sajt, amely eltér Parmezán (Parmigiano).
használ

Grana Padano egy omlós sajt, hasonló parmezán, és alkalmazunk hasonló módon. Grana Padano lehet enni a saját, részeként a sajt természetesen.

Többnyire azonban a sajt reszelve használják összetevőként vagy köret más ételek, mint például a tészták, levesek és felfújtak. Grana Padano is borotvált vékony és használt ételek, mint a cukkini carpaccio: réteg nagyon vékonyra szeletelt cukkini borított sóval, citromlével és olívaolajjal, és szórjuk meg sajttal, friss fűszernövények és néha fenyőmagot.


gyártása

Ma, a Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano felügyeli a minőség és a szabványok a Grana Padano. A sajt, a törvény, be kell mutatni az adott régió Olaszországban (a padovai sima) annak érdekében, hogy hívják Grana Padano. Sőt, 1996-ban, a Grana Padano-ben elnyerte a DOP (Denominazione d'Origine Protetta, vagy felekezethez védett eredetű) védjegy, amely garantálja a hitelességét, minőségét és származását a sajt.

True Grana Padano sajt, akkor lehet beszerezni Olaszországon kívül csak import.
Források

Grana Padano áll rendelkezésre olasz szupermarketek, importált élelmiszer- és speciális piacok, és néhány nagy élelmiszer boltok, melyek magukban hordozzák a legkülönbözőbb sajtokat. Grana Padano is megrendelhető az interneten olyan forrásokból, mint igourmet.com vagy gourmetfoodstore.com.

A legjobb eredmény, meg kell vásárolni a sajtot egy ék vagy harapnak, és lereszeljük magad. Matton