Sok fajta burgonyát termesztenek meghatározott célokra. Fehér burgonya jó az asztalnál használatos, bár a többség a fehér burgonyatermesztőnek szerződést burgonya chip gyártók. Red burgonya a jó konyha burgonya, mivel ez burgonya megtartja a formáját jobban vízben. Rozsdavörös burgonya a leggyakoribb típus a burgonya használt sütés, mert az arány a keményítő vízben több mint piros burgonya.
Előkészítése

Burgonya meg kell tisztítani főzés előtt. Egyes szakácsok A burgonyát meghámozzuk, ha sütés vagy forró őket, míg mások, mint a földi íze a bőr. Bármilyen zöld bőr a burgonya el kell távolítani, mivel tartalmaz egy toxikus alkaloida. Burgonya napfényre vagy fluoreszkáló fény fejleszteni a zöld bőre. Burgonya kelbimbó kell távolítani is, hiszen ezek is mérgező.
Sütés

Baba piros burgonya és rozsdavörös burgonya a legjobb fajta főzni a sütőben. Vannak, akik az olaj a külső átmosni burgonya létrehozni egy ropogós kéreg vége felé a sütési folyamat, míg mások csomagolja a burgonya fóliába hogy hozzon létre egy puhább a bőr és a könnyű szolgálja a burgonyát. Baba piros burgonya sült edények vagy húsos, gyakran gyógynövények, mint a rozmaring és fokhagymával, olívaolajjal, hogy készítsen az ízeket. Mind a perzselés és piros burgonya kell poked sütés előtt, hogy csökkentsék a veszélyét robbanó a sütőben. Burgonya hús dohányzik, és égési sérüléseket süt felülete és a keményítő a testben segítsen betartani szorosan a sütő felületeket.
Nutrition

Sült és párolt burgonya a legmagasabb összeg táplálkozás, mivel azok nem főtt a vízben. Amikor a zöldségek főzni víz, a vízben oldódó vitaminok szennyezik a víz, amely jellemzően kidobják. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma táplálkozási Mezőgazdasági Könyvtár, a sült burgonya 20 mg kalciumot és 610 mg kálium, míg egyenértékű főtt burgonya 12,4 mg kalciumot és 548 mg kálium.