Főzni egy Horno

Képes süthet élelmiszerek akár 1000 fokot, Hornos, vagy kupola alakú adobe sütők, hő órákig fából tüzet, hogy a hő a kövek. Míg a korai pueblo indiánok és a spanyol telepesek az amerikai Southwest használt Hornos főzés kenyerek, bab és pörköltek, a sütők működik is, valamint a pizzát, vagy sült húsok. Sikeres horno főzés magában foglalja mind a felkészülés a sütőt főzésre és használja megfelelően és biztonságosan a főzés során.
, Amire szüksége van
Kindling és rönk égő
brikettek
Tűz dugta bottal vagy pole
Lapát
Metal vödör vagy tűzálló edény
nedves törölközőt kötve egy pole
Sütő hőmérő
előkészített alapanyagok
Heavy kesztyű Matton utasítás

1. A begyújtás tüzet és a 3- és 4 centi vastag rönköt tartani fog. Egy tipikus horno kell 2-3 naplók kezdeni a tűz és hat rönk hozzá 20 perc után, hogy a tűz ki a hőmérséklet. Matton

2. Add körülbelül 5 fontnyi brikettet a tűz, amikor Ön felveheti a második tétel naplók. Legyenek ezek éget körülbelül 1 óra és adjunk hozzá további 5 font brikett. Matton

3. Burn a tüzet, amíg a legtöbb fa eltűnt, és hamuvá és parazsat, körülbelül 2 további órán át. Ellenőrizze a tűz, és keverjük a parazsat alkalmanként egy bottal vagy oszlophoz, hogy a tűz ég. Matton

4. Lapát ki a forró hamu és parázs egy fém, tűzálló edény után 3 óra eltelt, akkor mossa fel a padlót a sütő nedves törölközőt kötve a pole. Matton

5. megadott sütő hőmérő közvetlenül az ajtó, és zárja be az ajtót. A hőmérséklet elérheti között 650-700 F 10 perc után, és csökken a 600 F meglehetősen gyorsan. Matton

6. Helyezze élelmiszerek, amelyek megkövetelik a magas hő és a hosszú főzési idő, mint a cipó, azonnal , hogy a sütőt tisztítani. Hely pizzák, amikor a hőmérséklet eléri a 550 F és forgatni őket egy fa pizza lapát leporolta a kukoricadara az egyenletes főzés. Add húsokat és zöldségeket a sütőben, miután a hőmérséklet nem csökken 450 és 500 F. Matton

7. Vegye le élelmiszereket, amelyek főzés befejezése alaposan, rajta nehéz, hőálló kesztyű.
   Matton