Főzni Fatback a Sütő

Lehet, hogy hozott egy hátsó ülésen a zsír van, hogy legyen hely az artéria-barát, egyszeresen telítetlen zsírok gazdag olajsav zsírsavak, mint az olívaolaj, de fatback tudod csinálni a dolgokat más zsírok 't. Amikor használni barding, vagy köré sovány húsokat és sültek sütés közben, fatback hozzáteszi nedvességet és segíti a pirítás; ha azokból a zsiradék és használt pitét és sütemények termel könnyű réteges hegek; és ha a só és megsütjük a bőrrel, chips fel chicharones, más néven sertés töpörtyű. Fatback olcsó, de nem gyakran megtalálható a szupermarketekben.
, Amire szüksége van
Műanyag élelmiszer film
holland sütő
konyhakés
Deszka
fakanállal
Szita vagy colander
Géz
nagy tál Matton Ladle
Élelmiszer-tároló konténerek, vagy 1 liter üvegekbe
Papír törülközők
kóser só
karimájú sütőlapra,
Hasított kanál
Kitchen zsineg
olló Matton Rendering Szalonna

1. Tegyük a fatback a fagyasztóba, és melegítsük a sütőt 200 fok Fahrenheit, illetve, hogy a & quot ; Warm & quot; beállítást. Öntsön körülbelül 1/2 csésze vizet az aljára egy holland sütő. Matton

2. Vegye fatback a fagyasztóból mintegy 30 perc elteltével, és vágjuk apró darabokra, kb 1/2 inch négyzet vagy kevesebb, és tegyük bele a holland sütő. Helyezze a holland sütő a középső halom a sütőbe. Matton

3. Keverje össze a fatback 30 perc után. Teszi a fatback egészen addig, amíg elolvad, és a szilárd anyagok lebegnek a fenékre, mintegy 1-1 1/2 órát, és vedd ki a sütőből. Matton

4. Vonal egy szitán vagy tésztaszűrő a Néhány réteg cheesecloth és tegye át egy nagy tálba. Kanál a kiolvasztott zsírt a holland sütő át a szitán, és a tálba. Matton

5. Öntsük vagy kanál sertészsír az élelmiszerbe-tároló konténerek, vagy 1 liter üvegekbe. Ezzel megállíthatja a fatback vagy tárolja szobahőmérsékleten.
   Kemencében sült tepertős
   

   1. Tekerjük a fatback műanyag élelmiszer-csomagolást és tegye a fagyasztóba körülbelül 30 percig. Vágja a zsírréteg a fatback körülbelül 1/3 inch vastag után vegye ki a fagyasztóból. Fenntartjuk a díszítve zsírt egy másik alkalmazás. Matton

   2. Helyezze a fatback bőrt felfelé vízszintesen a vágódeszkát és pontszám, hogy keresztben 1/4-inch-mély szelet egymástól 1/3 inch egymástól. Pat bőr szárazra papírtörlővel, és fűszerezzük kóser sót. Matton

   3. dörzsöljük kóser só a bőrbe, és az a fatback lazán élelmiszer-csomagolást. Hagyja, hogy a fatback sit szobahőmérsékleten körülbelül egy órán keresztül. Matton

   4. A sütő állvány a legalacsonyabb helyzetbe, és állítsa a hőmérsékletet 450 F míg a fatback felmelegszik szobahőmérsékletre.
      
      

   5. Pat a fatback bőr száraz papírtörlővel után ül szobahőmérsékleten egy órán és szeletelje fel 1/3 hüvelyk széles darabokra. Használja az 1/3-os sorközzel szelet tetted a bőrön keresztül korábban, mint egy útmutató, amikor a szeletelés. Matton

   6. Helyezze a szeletelt fatback 1 inch egymástól a peremes sütőlapra, és öntsünk 1 /2 3/4 csésze vizet a serpenyőbe. Helyezze a serpenyőt a sütőbe. Matton

   7. Keverjük a fatback szeleteket a serpenyőben 10 percenként, és süssük őket, amíg ropogós és arany, kb 35 perc. Vegye ki a töpörtyű a serpenyőbe egy lyukas kanállal, és átviheti őket egy tányérra bélelt papírtörlő lefolyni.
      Barding
      

      1. Tekerjük a fatback élelmiszerekben film és tegyük a mélyhűtőbe kb 30 perc feszesíti fel. Szelet a bőrt le a fatback és a tartalék egy másik alkalmazás. Matton

      2. Szelet a fatback a 1 /2- és 3/4-inch széles csíkokra. A csíkokat lehet hosszú, mint a 8 és 12 hüvelyk, vagy rövid, mint a 3-4 hüvelyk, attól függően, hogy a méret a tábla fatback van. Matton

      3. Vágott konyha zsineg darabokra elég hosszú, hogy körbe a húst, amit barding és nyakkendő. A 1,5- 2 láb hosszú darab zsineg megfelelő méretű kerületi közepesen nagy sült vagy egész csirke, mivel egy egész pulykát szüksége lehet egy 4 láb hosszú darabot. Matton

      4. Fektesse a darab zsineget a munkafelület és a tér nekik 1/2 hüvelyk egymástól. Matton

      5. Pat a nyers sült, darab hús vagy teljes baromfi szárazra papírtörlővel és helyezze a darab zsineget. Helyezze a szeletelt darab fatback side-by-side az egész felületen a hús, sült vagy baromfi, átfedések nélkül őket. Matton

      6. Wrap minden darab zsineg egyesével körül hús szorosan tartsa a szeletelt fatback a helyén, és kösse be a csomót a tetején a húst, baromfit vagy sült. Ismételje meg a másik darab zsineget. Matton

      7. Tegyük a sült, hús vagy baromfi egy tepsibe és süssük a sütőben. A sütési idő függ a hús fajtájától te pörkölés, de a hozzáadott fatback nem változtat főzési idő.