Akár vannak braising szemmel kerek sült, vagy egyéni pecsenyék, hogy egy pillanatra barna külső mielőtt elkezdi felvenni a gazdag szín a hús és extra ízt. Pirítsa, közepes-magas hő minden oldalról 1 vagy 2 evőkanál növényi olaj. Távolítsuk el a szeme kerek a serpenyőbe, mert a barna és öntsük le az olajat. Amikor ez a pirított egész, add, hogy egy holland kemence vagy nagy bankot egy szorosan záródó fedővel.
Basic braising Steps

Állítsa be a serpenyőben a húst közép-magas hő a stovetop, és adjunk hozzá egy 1/2 csésze 1 csésze folyadék. Várja meg, amíg a braising folyadék jön egy forraljuk, majd kapcsolja be a hőt alacsony, és fenntartani egy lassan főzzük. Fedjük le a holland sütő vagy bankot a fedőt, és hagyja, hogy pároljuk. Tovább főzzük a marhahúst, amíg főtt keresztül, és villás ajánlatot. Ne távolítsa el a fedelet, ha nem ellenőrzik a folyadék biztosítja, hogy nem párolgott, vagy hozzá gyökérzöldségek, mint sárgarépa, burgonya, zeller, hagyma. Attól függően, hogy a szem kerek vágják, akkor pároljuk több mint 2 órán keresztül. Add hozzá a zöldségeket az elmúlt 20 perc múlva a főzési idő, hogy biztosan nem kap giccses. Megteheti, hogy az edény vagy holland sütő egy 350 fokos sütőben Fahrenheit hozzáadása után a folyadékot, és folytassa a további lépéseket.
Braising folyadékok

A víz alkalmas braising folyadék szeme kerek steak vagy a sült el, de folyadékok több ízt eredményez több ízletes pároljuk. Fontolja meg, gyümölcs vagy zöldség leve, vörösbor, sör, marhahúsleves vagy ezek kombinációja különböző folyadékok. Mivel a marha lassan braises és az izomrostok és a kötőszövetek lebontják, az ízek, a braising folyadék behatolni a húst.
Tálalás Párolt szeme kerek

Ha Ön pároljuk szeme kerek steak, szolgálja őket az egész steak mellett zöldséget, salátát és köretek, amelyet választott. Mert párolt szeme kerek sült, akkor faragni a sült ellen a gabona vékony szeletekre, és tálaljuk a szeleteket a braising folyadék és köretek. Vagy, ha a hús valóban lebontani, akkor egyszerűen húzza szét villával, és tálaljuk egy rusztikus bemutatót a folyékony és köretek.