Bár szakácskönyvek gyakran leírják a víz forráspontja, mint egy állandó, ez csak akkor igaz, bizonyos határokon belül. Tengerszinten, hogy forráspontja 212 fok, de tényezők, mint a magasság és a tisztaság a víz, hatással lehet ez a védjegy. Ha a víz nagy százalékban tartalmaz oldott só vagy cukor, annak forráspontja emelkedik érzékelhetően mert azok az anyagok akadályozzák a víz azon képességét, hogy elpárologjon. Ez egy jól bevált hatása, de a konyhában, ez több cukorra alkalmazandó, mint a só.
Próbálnak koncentrálni

Mennyi a víz hőmérséklete emelkedik szorosan kapcsolatos a só mennyisége, amit használ. Egy erősen telített sóoldat lehet emelni a víz forráspontja jelentősen, de ez korlátozott konyhai használatra. Még pácolással egy darab hús gyógyítására ritkán igényel annyi sót, hogy jelentősen befolyásolja a forráspont. Telített cukor megoldások sokkal gyakoribbak a konyhában, főleg édességet döntéshozatalban. A koncentráció cukor szükséges Caramel vagy karamell lehet emelni a forráspontja 80 100 fok F.
Mindennapi Főzés

A só mennyisége használ a mindennapi főzés nem hozza a vizet a közelébe, a telítettségi szintet ahhoz szükséges, hogy a forráspont. Ez körülbelül 5 teáskanál só, vagy nem egészen 2 evőkanál, hogy felhívja a forráspont egy liter vizet csak 1 fokos F. Ez már jelentős mennyiségű sót tartalmaz, mint a legtöbb szakácskönyvek javaslom a főzéshez burgonya, tészta, zöldség és a legtöbb más főtt élelmiszerek. Röviden, bár a só emelheti a víz hőmérsékletét, ez elhanyagolható módon a szokásos élelmiszer-készítmény.
Néhány más előnyei

Csak azért, mert a só nem főz az étel gyorsabban, ez nem jelenti azt, hogy ne sózzuk. Éppen ellenkezőleg, a só szolgál számos hasznos célra. A mérsékelt mennyiségű só a főzéshez víz zöldségek, tészták és más keményítő évszakok őket óvatosan, de alaposan, így nem kell hozzá annyi az asztalnál. Biztosítja továbbá, hogy ezek a keményítő nem Zap ízvilága a szószok, amely érezhetően elnémul eredményeként. A szárított borsó és bab, só a víz valóban lassú főzés helyett gyorshajtás meg. Salt erősíti a babot "bőr, segítve őket ellenállni hosszú, lassú főzés nélkül összeomlanak.