krém sűrű fehér részét a teljes tej, hogy emelkedik a csúcsra, amikor a tejet rendezi. Bár származik teljes tej, tejszín tartalmaz nagyobb százalékban zsírt, mint a teljes tej. Teljes tej 3.25 százalékkal butterfat. A többi a teljes tej épül fel vizet. Cream azonban 35 százalékkal butterfat és 65 százaléka víz. Ez nehéz zsírtartalma az, ami krém az egyetlen tejtermék, amelyből vaj (amely 80 százalék zsírt és 20 százaléka víz) lehet benyújtani.
Hogyan működik

A krém megrendült egy korsó vagy tartály, a zsír molekulákat a tejszínt ütköznek. Amint elérik egymást, a molekulák bottal együtt, amely egy egyre növekvő rakás butterfat. A molekulák gyűjtsük, amíg a legtöbb zsírt a tejszínt csatlakozott a nagy labdát a zsír a központ a folyadék. Vannak, akik abbahagyni a remegést, mielőtt ez bekövetkezik, ami kis golyó a vajat.
A maradványokat

Ez a maradék folyadék nem haszontalan. Ez valójában egy másik fontos főzés összetevő - író. Ez a tejszerű fehér folyadék, amely az eltávolított zsír formájában vajat. A savanykás maradék folyadék előállításához használt tortamasszák és tésztát megsütjük csirke vagy hússzeleteket. Vidd az írót egy légmentesen záródó edénybe, majd a hűtőbe, amíg azt tervezi, hogy használja azt.
A rázás után

Miután befejezte remegett a vajat a krémet, és már elrakták az írót, itt az ideje, hogy befejezze a vajat. Tegye fel a vajat egy közepes méretű keverő tálba (kisebb kis golyókat vaj). Megszórjuk egy csipet sót a vajat labdát, és keverje össze. A só javítja az íze a vajat, és úgy járnak, mint megelőzésére tartósítószert romlás akár két hétig. Scoop a vajat egy légmentes tároló konténer és tartsa a hűtőben, amíg szükség van rá.