érvei bővelkednek vonatkozóan, hogy az alkohol teljesen elpárolog folyadék vagy akár nyomokban marad. Azonban, sör, egy alacsony alkoholtartalmú anyag kezdődik, ez az összeg elhanyagolható, ha együtt élelmiszer. A tulajdonságai alkohol kizárhatóak az alkoholtartalmú anyagot főzni, vagy sütni, így csak az illata és az íze az eredeti folyadékot. Alkohol magát elpárolog a 172 fokot, de ez gyorsan kinyerhető során feltárt forrásig.
Mennyi ideig

Hagyjuk hosszabb ideig a sört, és lassú tűzön biztosítják, hogy a kis alkohol marad a folyadék, mint lehetséges. Mivel friss bratwursts hogy csak körülbelül hét 10 percig főzzük, pároljuk a sör hosszabb ideig, mielőtt hozzá a húst. Harminc perc az optimális idő ahhoz, hogy az alkohol főzzük ki. Csak pároljuk a sör közepes lángon ilyen hosszú ideig.
Heat

Ha még íz a kolbász - és elégetni extra alkohol - Browning további összetevőket, mint a zöldségek, mielőtt hozzáadjuk a sört. Pirított zöldség, két-három percig, vagy amíg a pirított, karamellizált, majd a sör deglaze a forró serpenyőben, kaparó fel semmilyen pirított bit a zöldségek, amelyek ragadt a serpenyő alján. Folytatás főzés a közép-magas hő, fény derül, a kolbász a serpenyőben, hogy hagyja, hogy a legtöbb mennyiségű alkoholt elpárologni.
Szempontok

Vegye figyelembe, hogy az íze sör marad hatásosan a tálba, miközben a hatását az alkohol eloszlatni. Sok Diners találni az íze is kívánatos, de az íze kiváltó negatív reakciót néhány. Helyettesítő alkoholmentes sör, ha továbbra is óvatos a főzés és az alkohol. A nem alkoholos termékek nyújt hasonló ízű, de nem az alkohol.