Főzni élő homárt a Sütő (8 lépés)

Lobster teszi a finom vacsorát, és a költségei miatt, gyakran szolgált különleges alkalmakra. Vásárlási élő homárt a helyi élelmiszerbolt biztosítja, hogy van egy friss termék, amit nem lehet mindig biztos fagyasztott homár. Élő homár is az Ön számára mind a farok és karmok, ami nem mindig lehetséges a fagyasztott fajta. Friss homár, közben bemutató kihívások, amelyek ugyanolyan könnyen sütőben a fagyasztott homár.
, Amire szüksége van
Chef kés
fazék forró vízbe
Roston sütés serpenyőben Matton húshőmérőt
Lobster ízesítésére Matton Roston sütés Lobster

1. Öld meg a homár. Megteheti ezt elejtette egy fazék forró vízben mintegy hat perc. Azt is megöli a homár viszonylag könnyen be a séf kés. Egyszerűen válasszon egy folt a szemek között, körülbelül egy hüvelyk, vagy inch és fél felé farkát. Tartja a kést függőlegesen az éles oldalon a penge távol a farkát, gyorsan szúrt az a pont a kést lefelé. Hozd a szélén a kést az asztal felé, vágás a homár feje ketté. Matton

2. Tisztítsuk meg a homár. Csak a farok és karmok tartalmaznak ehető húst, így elkülöníteni ezeket a főzéshez. Ehhez tépje farok és mindkét karom le a kezét megcsavarva, és húzza őket, amíg azok eltávolítását. Matton

3. Készítsük el a homár. Vágott egy rés a háton és a homár és a kiváló ez megnyitja kissé. Ha befejezte akkor van két egyforma méretű részre, még a shell. Szezonban a húst, és megkenjük vajjal. Helyezze a homár, hasított felfelé egy tepsibe broiler pan. Hagyja karom ép. Matton

4. civakodás a homár. Kapcsolja ki a broiler magas, és mozgassa a rack-le a második legmagasabb pozíciót a sütőbe. Hadd lángon 10 percig, majd helyezzük a homár a sütőbe és csukja be az ajtót. Öt perc után, ellenőrizze a homár és forgatni a serpenyőbe. Távolítsuk el a karom ebben az időben. Sült a farok újabb négy perc. Civakodás a homár, amíg a belső hőmérséklet eléri a 145 fokot is. A hús legyen átlátszatlan. Ne főzze a homár, mint ez lesz gumiszerű.
   Sütés Lobster
   

   1. Öld meg és készítse elő a homár, mint fent. Matton

   2. A sütőt előmelegítjük 375 fok. Matton

   3. Tegyük a homár egy sütőedénybe. Szezon olvasztott vajjal, fokhagymával vagy citrommal, amennyiben szükséges. Matton

   4. Süssük a homár 25 percig, vagy amíg meg nem puhul, vigyázva, hogy ne főzze meg.