Hogyan csökkentse a savassága a Dish

A savas élelmiszerek és összetevők közhelynek sok receptet, így elengedhetetlen, hogy tudja, hogyan kell a lehető legkevesebb savasság a főzés, különösen, ha érzékeny a hyperacidic élelmiszerek. Acid szintje rendkívül magas az élelmiszerek, mint a paradicsom, a citrusfélék és a terméket tartalmazó ecetet. Miközben nagyon ízletes, ételek, magas savtartalmú irritálhatja az érzékeny emésztőrendszer vagy kérdések, mint a fekélyek, a savas reflux-szindróma és a szív éget. Acid is okozhat fájdalmat, ha a gyurgyalag szenved herpesz vagy vágások a szájába. Ha súlyosan szenvednek semmilyen ezeket a kérdéseket, elkerülve savas ételek teljesen a leghatékonyabb terv, de van még néhány tipp, ami segít csökkenteni a savasság egy edénybe.
, Amire szüksége van
Sütő szóda
Salt Matton Sugar Matton utasítás

1. Vegye figyelembe, hogy az összetevők, hogy Ön többek között a recepteket. Ha lehetséges, hagyja, vagy csökkenthetjük a savas élelmiszerek, hogy építenek be az ételt. Ez különösen könnyű citrusfélék vagy savas összetevőket, amelyek köretként vagy akcentussal, és nem a legfontosabb összetevője a recept, mint egy paradicsomszósz vagy püré. Keresse meg a hozzávalókat, kevesebb sav, például alacsony savtartalmú paradicsom, a helyi szatócs. Matton

2. Peel a bőröket a paradicsomból, ha így egy tál ezzel savas gyümölcsök. A paradicsom támasza a legtöbb olasz receptek, és nem lehet cserélni, de segíthet csökkenteni a savtartalom. Szerint a Epicurean táblázat, a héja és a magja két jelentősebb kiváltó hatások a savasság a paradicsom, ezért úgy fehéredés a paradicsom és eltávolítja a hámlani kezd, valamint kockázás, hogy tisztítsa ki a magokat főzés előtt.
   
   

3. Kerülje overcooking ételek, amelyek hagyományosan magas a sav. A Epicurean táblázat azt mutatja, hogy a kiterjesztett főzési lebontják a tömeg a tételt főzéssel, és hagyjuk egy koncentráltabb savas folyadékot. Matton

4. Add szódabikarbóna, természetes alkáli, hogy recepteket, amelyek magukban foglalják a savas összetevők, amivel minimálisra csökkenthető a sav jelenlétében. Dr. Gourmet, a főzés honlap, ajánlja, hogy 1 tk. szódabikarbóna egy fazék paradicsomos szósszal segíteni lágy ki. Matton

5. Kis méret az erejét a savas íz egy étel ízesítés sóval és cukorral. Ezek ízek pár jól savak, mint a paradicsom és citrusfélék és segít a keveréket, és kisimítja az ízét. Fűszerezés nem csökkenti a tényleges savtartalma, így ez a változás csak a felszínes szinten, és ez nem segít, ha szenved savérzékenységét.