Lemon juice ugyanaz a savasság enyhe ecet, mint a balzsamos és vörös borecet. Ez a savasság, ami az ajkaid pucker - fordult egy edénybe túl savanyú. Mivel a citrus olaj a gyümölcs, akkor is okozhat élelmiszerek íze keserű, főleg, ha használja a héja a citrom, valamint a levet. Bár úgy tűnhet, mint a cukor hozzáadása a módja, hogy megmentse egy tál túl sok citromlé, semlegesíti a savat sokkal jobban működik. Sugar csak elfedik a keserűség és a savanyúság a felesleges édes, de semlegesíti a savat visszatér az antenna a normális kerékvágásba.
Előnyei szódabikarbóna

szódabikarbóna természetes buffer, megjegyzi University of Wisconsin-Extension. Pufferek segít megőrizni a stabil pH, Főzési sem túl savanyú, nem túl lúgos. Ha hozzá csak egy kis szódabikarbóna a túl-citromos élelmiszer, semlegesíti a savat. Azáltal, hogy a pH-érték közelebb semleges, az étel nem lesz többé íze savanyú vagy keserű.
Mennyit kell

Csak akkor kell egy kis szódabikarbónát Egy túl-citromos étel. Nagyjából 1/4 teáskanál szódabikarbóna, 1 csésze folyadék legyen elég. Túl sok szódabikarbóna vezethet szappanos íze, ezért használja takarékosan. Ha lehetséges, ne sózzuk az ételt, amíg nem semlegesítik a felesleges savat a citromlevet. Szódabikarbóna majd adjunk hozzá nátrium-egy edénybe, ami növelheti a sótartalma az élelmiszer, így a hozzá sót, mielőtt semlegesíti a savat hagyhatja étel túl sós.
Hozzáadása a szódabikarbóna

Ahhoz, hogy biztosan hozzá a szódabikarbónát egyenletesen, szitáljuk át az ételt, amelyet meg kell semlegesíteni. Kezdje kevesebb, mint 1/4 teáskanál, keverjük a szóda, miután azt rostált az, majd csinál egy érzékszervi vizsgálat. Amikor először ad hozzá a szódabikarbónát, lesz némi fortyogó, mint a szódás reagál a sav az ételt. Miután a buborékok leálltak, vagy keverje keverje meg az ételt, majd ízlés újra. Add tovább szódabikarbóna szükség szerint, de csak egy kicsit egy időben.