Miután elkészítette a pulyka ki a tepsibe, állítsa a pan így ível két égő a kályha. Használjon habverővel vagy egy kanalat, hogy kaparja ki a bit pulyka és gyógynövények ragadt a serpenyő alján. Ha a pulyka nem teszi elég folyadékot, adjunk hozzá annyi vizet, hogy fedezze a serpenyő alján. Alatt alacsony lángon, hogy a folyadék és pulyka bitek a párolás.
Befejező

Keverjük pár evőkanál liszt hideg vízbe egy mérőpohár vagy kis tálban, amíg ez sima. A több lisztet hozzá, annál vastagabb a mártást, így célja, egy vékony iszap. A folyadék a tepsibe egy lassú tűzön, adjuk hozzá a hígtrágya lassú szitálás, keveréshez folyamatosan, amíg a mártás eléri a kívánt konzisztenciát; hogy a pán ki a hőt. Vékony a mártást, ha szükséges, csirkehúsleves vagy sima vízzel, és fűszerezzük ízlés szerint sóval és borssal.