Só és savtartalom elengedhetetlen ahhoz, hogy egy jó ízű sajtos mártással. Mivel a legtöbb sajt már sós, akkor nem kell, hogy a só a mártáshoz egyáltalán. Az egyetlen módja, hogy biztosan tudd, hogy megkóstolja a mártást hozzáadása után is ételízesítő, hogy ha ízlik neked. Ha nem, akkor adjunk hozzá több sót és néhány savasság felcsillan az ízét. Savasságát, egy kevés ecetet vagy fehér bort leginkább sajtok és a citromlevet egy feta vagy kecskesajt mártással.
Hideg és meleg Cheese süppedt

Cold sajt szószok használt lehajló több kell fűszerekkel, mint a meleg mártások. Hideg mártások kevesebb aromák megnöveljük a felfogás az ízlés és az ízlelőbimbókat kevésbé aktívak. Egy kéksajt mártással, adjunk hozzá kakukkfű és vagy fehér bort vagy fehér borecet. Mert ricotta vagy kecskesajt, add szalonna bit, bazsalikom és a citromlevet vagy reszelt héja. Egy meleg cheddar szósszal, hozzá piros vagy zöld salsa, cayenne bors és füstölt paprika.
Mild-Flavored Mac and Cheese

Egy enyhén fűszerezett makaróni sajtmártással , csak egy leheletnyi szerecsendió és csipetnyi borsot minden amire szükséged van. Egy kicsit több íze, adjunk hozzá őrölt vagy friss kakukkfű és néhány evőkanál parmezán sajt a cheddar-alapú szósz. Mert világos, de nem nyomasztó ízek, próbáld kockára vágott szalonnát, vagy apróra vágott sonkát, dijoni mustárral és egy csipetnyi Worcestershire szósz vagy a cheddar vagy a Monterey Jack mártással.
Sajtos makaróni egy csavar

A merész felnőttek és a gyermekek, a sajt szósz tészta változhat fűszeres, elegáns a zamatos. Egy fűszeres cheddar szósszal, megszórjuk a chili por, vagy adjunk hozzá egy kis chipotle adobo szósz egy füstös-fűszeres ízű együtt apróra vágott jalapeno és mogyoróhagyma. Egy elegáns homár tészta fontina vagy Gruyere mártással szüksége egy elegáns, finom gyógynövény, mint a tárkonyos és egy csipetnyi száraz mustár. Egy földes mártással, próbáld zsálya és a kakukkfű, és a fényes zamatos mártásban, próbálja citrus ízű szömörce por.