A Scoville rendszer a legelterjedtebb módszer mérésére chili hőt. Ez a folyamat magában foglalja hígításával chili olaj származó különböző fajta paprika egy oldatban a cukor vízben, és ezután ezeket tápláló megoldások laboratóriumi alanyok, hígítás őket lépésekben, amíg a tárgyak már nem íze a hőt. Mérések a Scoville egység megfelel a száma, amikor az oldatot hígítani kell, mielőtt már nem lehet kóstoltam, így melegebb chili földet magasabb Scovile értékelés.
Jalapeno Heat

Jalapeno paprika gyakran használják hozzá fej nachos és burritos. Bár ezek melegebb, mint az enyhe chili, mint például a Anaheims és poblanos amelyeket jellemzően használt chili rellenos és enyhe salsas, jalapenos között az enyhébb fajták forró chili. A hő szintű egyéni jalapeno is drasztikusan változhat, a legmelegebb példányok 8000 Scoville egység, mérési több mint háromszorosa a hőt a legenyhébb példányok, amelyek csak az 2500 Scoville egység.
Használata Ghost Chili

Mivel ghost chili annyira sokkal melegebb, mint más fajták, egy kicsit hosszan lehetne. Bár a paprika kapott nyilvánosságot, és népszerűsége miatt a világrekordot, túl meleg van a legtöbb nyugat-evők használni a tiszta formában. Palackozott meleg mártások használó ghost chili jellemzően keverék őket más, enyhébb chili vagy híg nekik elég, ecet vagy paradicsomos, hogy azok ehető, legalábbis evők, akik nem nőtt fel élvezi azokat.
Természet vs. Tápláljátok

Néhány hő mindkét ghost chili és a jalapeno származik genetika és tenyésztés, a gazdálkodók válassza a magok a magas kapszaicin, a vegyi anyag, ami chili forró. Termesztési feltételek is befolyásolják chili hő, a gyümölcstermesztés forróbb, amikor a növények stresszes olyan körülmények, mint a vízhiány. Ezek a változók teszik ki a tartomány hő átívelő 5500 Scoville egység közötti különbség a legmelegebb és a legenyhébb jalapeno, és a 145.000 Scoville egység span közötti hő szint különböző szellem paprika.