Technikailag egy gyógynövény, tárkony származik az Artemisia Dracunculus cserje, egy bokor kapcsolatos napraforgót. Tárkonyos jellemző a hosszú és sötétzöld levelei, és azt a legjobb íze tavasszal. Tárkonyos gyökerei hosszú, feltekert és rostos, hasonlít kusza kígyók. Évekkel ezelőtt, a forma gyökerei gyakran kapcsolódik tárkony sárkányok; azt gondolták, hogy a tárkonyt is taszítja őket, és a sebek gyógyulását származó lények, mint a kígyók, és veszett kutyák.
típusai

A két fő típusa a tárkony, a francia és az orosz tárkony tárkony. A szupermarket számos tipikusan francia tárkonyt, amely bocsát ki, édes és csípős ízű tippeket édeskömény és ánizs. Orosz tárkony: az alsó viszonyítva francia tárkonyt. Bár az íze hasonlít a francia tárkonyt, ez érezhetően gyengébb.
Culinary használ

A tárkony ismert a íze, ha együtt fehér borecet, amely megőrzi frissességét . Egyes szakácsok használja a levelek és virágok a tárkony, mint öntetek tojás, hal, rák, saláta, gomba és a paradicsom. Apróra vágott tárkonyt is jó ízt adó fűszerek, mint a mustár, majonéz, tartármártás és vinaigrette. Más gyógynövények is részesülnek tárkony kombinációk; A fűszer fokozza az ízek kapor, kakukkfű, fokhagyma és a babérlevelet. Tárkonyos takarékosan kell használni, mert az íze erős lehet nagy mennyiségben.
Gyógyászati ​​célra

Az ókori görögök használtam tárkony, hogy megnyugtassa a fogfájás. Tarragon is használják, hogy megakadályozzák a szívbetegség. Egyes szakácsok helyettesítő tárkony só, és a nátrium bevitel az emberek a magas vérnyomás. Egy másik népszerű alkalmazása tárkony van az emésztésben, hogy megakadályozzák gyomorpanaszokat. Perzsák gyakran használt orosz tárkony növeli az étvágyat. Tárkonyos is egy jó forrása az antioxidánsoknak.
Beszerzési és tárolás

A tárkony íze a legjobb, ha frissen fogyasztják. Amikor a beszerzési tárkony, ne gyógynövények, amelyek megjelennek a régi vagy összezsugorodott. Tárkonyos olyan illékony illóolaj, ami elveszett, amikor a tárkony szárítják. Friss fűszernövények kell tárolni a felső polcon a hűtőszekrény; Tárkonyos tart akár két hétig hűtőszekrényben. Egyes szakácsok tartani tárkonyos vízzel teli vázák így marad friss. A honlap Chow azt sugallja, hogy a fogyasztók a szárított tárkony ellenőrizze, hogy a gyógynövény nem fakult levelek és aroma.