Amíg a chili marad gőzölgő, hőmérséklet meghaladja a 140 fok Fahrenheit, hogy biztonságos-e óra. A probléma hagyja a kályha tetején, hogy lehet kapni kiszáradt. Ha elhagyja a chili a tűzhelyen, ellenőrizze, hogy minden 15 percig, adjunk hozzá további vizet vagy a készlet tartani gőzölés és meg alaposan keverjük. Használhatja azonnali olvasható élelmiszer hőmérő a chili, ha bármilyen kétség a hőmérséklet.
A pultra

Ha kiveszi a chili a tűzhelyről, akkor tarthatja szobahőmérsékleten akár két órát, és melegítsük fel újra a tűzhely vagy a mikrohullámú vissza legalább 165 F kiszolgálására. A jobb választás egy büfé az, hogy a chili egy fűtött kopás étel vagy lassú tűzhely, ahol meg lehet maradni hőmérsékleten legalább 140 F.
Lassú tűzhelyek

Mivel lassú tűzhelyek általában tartani a főtt ételek között 170 és 280 F, chili biztonságos legyen órát, amíg a lassú tűzhely marad. A meleg környezetben fogja a chili belül biztonságos 140 F tartományban. Amint megtörténik a kályha tetején, a chili kiszárad, és válnak túlzottan vastag, és akkor kell hozzá több folyadékot időnként.
A hűtőszekrényben

Egyszerűen helyezett nagy fazék chili a hűtőben nem biztonságos. A hűtőszekrény maga lesz befogadni egy meleg pot, de a chili tarthat, mint a biztonságos, két órás időszakban teljesen lehűlni 40 F. Két óra múlva, hogy az élelmiszer még meleg, a veszélyzónában 40 és 140 F , sokkal érzékenyebb a káros baktériumok növekedését. Osszuk a chili több kisebb tálak, hogy lehűl a 40 év alatti F belül két órás biztonságos időszakban.