Az USDA, sertés szűzpecsenye kell főzni, hogy a minimális belső hőmérséklete 145 fok. Sütés után vegye ki a húst a tűzről, és pihentetjük legalább 3 perc, ami felveti annak hőmérsékletét egy kicsit. Főzés a bélszín, hogy ez a hőmérséklet garantálja a biztonságukat, megőrizve gyengédség és lédús. A hús mindig van egy rózsaszín árnyalat közepén, amikor ez szeletelve. A múltban a szakácsok ajánlott főzési sertés, amíg vált a fehér és opálos az egész. Ez kiszáradhat a sovány vágott, mint sertés szűzpecsenye.

Tárolja friss sertés szűzpecsenye 3 5 napig a hűtőben vagy a fagyasztóban 4-6 hónap.
20 Minutes Per Pound a Grill

grillen sertés szűzpecsenye egy előmelegített gáz vagy faszén grill Sears és karamellizálódik a külső, a lezárást édes íze. Melegítsük elő a grillt közepes és meleg évszakban a sertés szűzpecsenye, ami lehetővé teszi, hogy pihenni szobahőmérsékleten akár 30 perc grillezés előtt. Helyezze a sertés szűzpecsenye közvetlenül az előmelegített grill rácsot és fedelet. Sear a szűzpecsenye minden oldalon 2-3 percig, vagy amíg a pirított kívül. Vegye ki a bélszín a legmelegebb része a grill és lehetővé teszi, hogy főzni a grill, fedett, 20 perc font, vagy amíg a belső hőmérséklet regiszterek 145 F.
Akár 25 perc font a A Sütő

Sütés a sertés szűzpecsenye legvalószínűbb eredmény egy szaftos és ízletes pörkölt, amikor elkezdtem egy gyors pan kiéget. A sütőt előmelegítjük 450 F. Heat egy sekély serpenyőben alatt nagy meleget, és adjunk hozzá egy szitálás kövér, mint az olívaolaj vagy vaj. Sear a sertés szűzpecsenye a forró serpenyőben egy-két percig oldalanként, vagy amíg enyhén pirított. Transzfer a húst egy sekély sütés étel és tegyük rögtön az előmelegített sütőben. Főzzük további 20-25 perc font, vagy amíg a belső hőmérséklet regiszterek 145 F mérve, a hús-hőmérőt.
Akár 27 perc font a tűzhelyen

Általában főzés a sertés szűzpecsenye felett magas hő körülbelül 20-27 perc font hozza a kívánt 145 F megőrizve belső lédússág. Akár pán-főzés a bélszín egy tűzhely, Roston ez egy kemencében vagy főzni egy beltéri elektromos grill, a technika ugyanaz marad. Ellenállni fordult a bélszín gyakran, ahelyett, fedjük le az egyenletes fűtés az egész. Még egy nyitott serpenyőben, kapcsolja ki a sertés szűzpecsenye csak annyi, hogy a barna mindkét oldalon, majd kapcsolja be egyszer a főzés során.
Sós ahhoz, hogy ne Juicy

Mivel sertés szűzpecsenye tartalmaz olyan kevés zsírt, mint más darabolt sertés és egyéb húsok, egyes vállalatok dolgozzák ki egy pácolással megoldás fokozza a lédússág. Mert azok brines tartalmaz mesterséges összetevőket és aromákat, keressen inkább a sertéshús, hogy nem növekszik ilyen módon, és sós otthon. Pácolással megoldásokat tartalmaznak egy egyszerű mix összetevők, többek között:

Áztassuk a bélszín a sós , a hűtőszekrényben, legfeljebb 2 óra hosszat. Ezután öblítsük le a sós a hús és pat megszáradni, mielőtt fűszerezés és a főzés. A sós használja a kémiai folyamat, az ozmózis, hogy átjárja a hús sejtek vízzel, hogy megőrzi még a főzés során.