A tejben lévő kalcium úgy gondolják, hogy az enzimek aktiválásához a húsban, amely lebontja a fehérjéket, és létrehoz pályázat Eredmények szerint Fine Cooking. Ez a művelet hasonló ahhoz, ami az öregedési folyamat során a marhahús. Még egy tejet pác nem pótolhatja a rossz minőségű csirke, bár, így kezdődik egy friss, kövér csirke és ne túlfőzést ez a legjobb eredmény.
Módszer

Ahhoz, hogy a legtöbbet a tej pác, helyezze a csirkét egy tepsibe, és öntsünk csak annyi tejet, hogy inkább az ellepje. Az arány legyen kb 1/3 csésze tej minden font csirke. Hűtőszekrényben, az előkészített csirke legalább két órán át, vagy legfeljebb 24 órán át. Ha kész pácolás a húst, öntsük le a tejet és a pat a csirkét szárazra egy papírtörlővel. Grill, sütni, vagy megsütjük. Csirke megfőzi gyorsan, attól függően, hogy a vágás. Használjon hús-hőmérőt, hogy felmérje doneness és távolítsa el a hőt, amikor a hőmérő olvas 165 fok. Hűtőszekrényben, a maradék csirkét azonnal és használja három napon belül.
Fűszerek

Bár a tej tenderizes csirke, nem sokat, hogy ízesítjük. Itt, ahol lehet kapni kreatív. Salt a csirke, mielőtt pácoljuk, és adjunk hozzá gyógynövények kedvedre a tej pác. Próbálja rozmaring, kakukkfű, bors, fokhagyma, paprika, csirke fűszerkeverék vagy citrom-bors. Azt is hozzá ízesítésére csomagokat, mint a ranch öntettel ízesítésére.
Cserék

A tej nem az egyetlen tejtermék, ami működik puhítsák húst. Joghurt egy vágott indiai konyha, míg a titka Great Southern Fried Chicken egy írót pác. Mindkét hozam pályázati és savanykás eredményeket. Függetlenül attól, tejtermék használ, választhatja a legfrissebb megtalálható és tartsa a csirke hűtött amíg készen nem áll, hogy főzzük.