rock só olcsó, ha ez vásárolt kereskedelmi mennyiségben, ami minden bizonnyal az egyik oka annak szakácsok - általában egy szerény csoportja, mivel a szűk haszonkulcsot a saját ipar - javára is. Mindazonáltal a költségek csak egy kisebb venni. Vizuálisan rétegnyi kősó használat sült osztriga hasonlítanak a tört jég használt nyers osztriga, kellemes összefüggést. A kősó is szolgál, hogy tartsa az osztriga szinten sütnek, így az ízletes sós, amely kitölti a héja nem vész el. Végül, és ami a legfontosabb, a só segít abban, hogy az osztriga sütni egyenletesen.
Összhang a király

Az egyik alapvető igazságait a konyhában, hogy sütők hő egyenetlenül . Egy eleven illusztrációja ez, megszórjuk egy vékony réteg zsemlemorzsa át a legnagyobb tepsi, és tegyük a sütőbe. Amikor elkezd illata pirítós, belenézel. Látni fogod, néhány foltok, amelyek csaknem fehér, és mások, amelyek a közeljövőben a perzselő. Az osztriga, ez azt jelentené, hogy néhány teljesen főzve, vagy akár szétfőtt a többiek előtt történik. A kősó minimalizálja ezt a kockázatot.
Ez egy Sterne

A standard technika terjed az ágyon kősó a serpenyőben, majd melegítsük egy nagyon forró sütőben, vagy az Ön broiler. A só elnyeli a sütő hőt és megtartja azt, mint bármely más formája a rock. Ha fészkelnek a mély oldalán osztriga a sót, a hő egyenletesen eloszlik rekedt a só elkezd főzni az osztrigák azonnal. Azt is csapdák és elnyeli a kiömlött folyadék. Alig néhány percig a sütőben, az osztriga készek szolgálni, ideális esetben egy halom szobahőmérsékleten só. Így a visszatartott hőt a sütőben só nem overcook őket az úton, hogy az asztalra.
Néhány alternatíva

Ha nem történik meg, hogy egy big bag kősó a kezét, durva kóser só a legjobb háztartási alternatíva. A helyi szupermarketben hordoz, mint amit valaha is szüksége van, így könnyen elérhető. Néhány kamra kapocs, mint a rizs, árpa vagy szárított babot is működik, kezében az osztriga egyenes található, de a kevesebb hőt, hogy segítsen főzni a zamatos kagyló. Ha egy komoly pék, lehet, hogy egy pár sorozat a kerámia súlyokat használt tartani üres pite héja fúlt. Ezek ideális, elnyelik, éppúgy, mint a kősó, de viszonylag kevés, nem kereskedelmi konyhában elég nekik, hogy főzni egy nagy adag osztriga.