Az öt nagy márkák borélesztőből, Red Star, tartalmazza a népszerű élesztõtörzs Montrachet. Ezt a törzset használjuk a vörös és fehér bor fermentáció és lehet előállításához használt Chardonnay hordókban és rozsdamentes acél tartályban. A második leggyakoribb törzs Pasteur Champagne, melyet izolált Champagne, Franciaország, és használják a pezsgő és alacsony hőmérsékleten. Assmanshausen jött létre Németországban, az egyik legnépszerűbb élesztő-termelő országokban. Ez egy törzset olyan vörösborok és ismert, hogy adjunk egy fűszeres illatot Cabernet Sauvignon.
Lalvin

Lalvin egy másik népszerű élesztő márka és gyakran értékesítik nagy mennyiségben, amelyek biztosítják, hogy a kemény, hogy megvásárolja az élesztők olcsón, mint az egyén borász. Lalvin EK-1118 Prise de Mousse egy gyakran használt a törzs alma, áfonya, cseresznye borok és a másodlagos fermentációkban. Lalvin RC212 (Bourgovin) gyakran használják otthon borászok miatt magas alkoholtartalma (14 százalék), színes stabilitás és a magas hőmérséklet tűrés (86 fok).
Wyeast Vintner Choice

Ez a fajta élesztőtenyészet jön, mint egy folyékony és hozzá kell adni hígított és szénsavas szőlőlé és izgatott, több órán keresztül, mielőtt egyesítjük a must. A 3134 Sake # 9 használják ázsiai italok, mint például kedvéért és a rizs sört, míg 3244 Chianti ad bort egy nagy, jól lekerekített, merész gyümölcs ízű száraz kivitelben és használják a Chianti és Barolo borok. A 3242 Chablis hozza a bready, vanília és használják a gyümölcsös fehérborok és almabor.
Gervin

Ezek az élesztők nehéz megtalálni az USA-ban, de megrendelhető ilyen helyeken, mint az Egyesült Királyságban. No. 1 Green Label egy élesztő használják szerte Franciaországban fehér és vörös borok és ismert jó általános élesztõtörzs. Varietal C arany Label használják sok pezsgőt és használják a világ minden tájáról a fehér és a ros & # XE9; asztali borok. Varietal E Kék a White Label vonal igénybe megölni vad, overgrowing élesztők és készítsen "méz" borokat, mint a mézbor.
White Labs

White Labs termékek az úgynevezett "pitchable" élesztőtenyészeteket, mert van egy nagy élő élesztő a kultúrák. Ez elméletileg teszi a élesztőtenyészeteket jobban elősegíti, hogy miután ízek a musthoz adni. WLP775 English Cider óta használják almabor sok év, és képes megőrizni sok az íze az almát. Azt is fel lehet használni az egyes borok és nagy gravitációs sörök. WLP735 francia White egy alkalmazott törzs Muscadelle, Sauvignon Blanc és az S & # XE9; millió WLP749 Assmanschausen Wine használják Zinfandel és Pinot Noir.