Hogyan készítsünk Cactus Bor

A Opuntia lindheimeri, ismertebb nevén a fügekaktusz kaktusz, egy nagyszerű választás, hogy egy zamatos kaktusz bort. Ez a kaktusz nő bőségesen az amerikai Southwest és virágzik vöröses lila gyümölcsök ősszel, amely ad ki egy édes, görögdinnye-szerű lényege, amikor hámozott. A gyümölcs az, amit a bor készül hagyományos - de egyedileg western - bortermelést.
, Amire szüksége van
Bor élesztő és tápanyag
£ 6. fügekaktusz kaktusz gyümölcs
2,5 £. cukor
1,5 liter vizet
1 tk. savas keverék Matton nagy fazék
1 nagy tálba
Nagy szűrőzsákon (finom szemcséjű) hotelben 2 öt gallonos légmentes fedéllel
szifontömlőt Matton utasítás

1. Forraljuk egy gallon vizet egy nagy fazékba, és helyezze a kaktusz gyümölcsöt egy nagy tálba. Öntsük a vizet a gyümölcs- és várjon néhány percet, mielőtt leengedi a vizet. Matton

2. Várja meg, amíg a kaktusz gyümölcs lehűl teljesen (kb 20 perc). Hámozzuk meg a bőrt le a gyümölcs, a szélsőséges ne érintse a kaktusz tüskék, és helyezzük a gyümölcsöt egy vágódeszkát. Matton

3. Vágjuk a gyümölcsöt egy-es darabokra, és tegyük őket A nagy bankot. Add 1/2 liter vízhez, és hogy a gyümölcs-, hogy a forraljuk. Kapcsolja le a hőt és közepes hogy létrehoz egy állandó forraljuk nem több, mint 15 perc. Fedjük le az edényt, és elegendő időt arra, hogy lehűljön szobahőmérsékletre. Matton

4. Fogja meg a nagy hálós zsákot az egyik az öt gallonos és öntsük az összes többi gyümölcs és levet a táska. Tömöríteni, és nyomja a zsákot, amíg az összes levet kiöntötte az erjesztő edénybe. Keverjük a sav keverék, cukor és a bor élesztő tápanyag. Keverje össze a keveréket, amíg az összes cukor feloldódik. Matton

5. Fedjük le a vödör biztonságosan és tárolja a meleg területen egy héten. Ellenőrizze, majd az elegyet naponta. Hét nap múlva nem lesz idő a rack a bort, és adjunk vizet. Matton

6. Rack, vagy szifon a bor üledék (borseprő) off bort a többi vödörbe és adjon hozzá vizet, amíg tele van. Fedjük le az új vödör biztonságosan és hagyjuk állni 21 napig. (Most is tiszta és dobja fennmaradó üledéket az eredeti vödörbe és használja a fejtés később). Ismételje meg ezt a folyamatot, majd ismételje meg még egyszer a másik után 60 napon belül. Matton

7. Tisztítsuk meg a maradék üledéket a bor és ismételje a 6. lépést még egyszer, ha szükséges. Palack bor és hagyjuk, hogy üljön be egy sötét, enyhén nedves terület egy évre. Megkóstolja a bort után 365 nappal a minta, vagy több időt biztosít jobb öregedés és a minőség.