Sok a világ konyhái, különösen a trópusi és szubtrópusi területeken, köré épülnek flatbreads ahelyett, hogy a nagy kenyeret. Ez részben sütők és az üzemanyag azokat melegíteni történelmileg költséges és ritka számos területen, másrészt azért, mert flatbreads a gyorsabb és kényelmesebb tenni. Egyesek, mint például naan és pita kenyér, készülnek kelt tészta. Mások, köztük tortilla és chapati, a kovásztalan és jelenthetik egyszerűen liszt, víz és só. Ők néha sütött hagyományos sütőben vagy kémény-szerű tandoor sütők, de gyakrabban ők egyszerűen főznek a lapos palacsintasütő.
Dough alapjai

Chapati tészta készült alap teljes kiőrlésű liszt. Ez hasonlít a kő-föld liszt kapható az Egyesült Államokban sokkal inkább, mint az amerikai teljes kiőrlésű liszt, a viszonylag nagy pelyhekben korpa. A lisztet és egy csipet sót vízzel megnedvesített, majd gyúrjuk, hogy egy sima, mérsékelten kemény tésztát. Megveregette vagy gördülő chapati vékony fordulóban nehéz, hacsak a tésztát nyugszik legalább egy órát, hogy pihenjen a rugalmas szál glutént.
Advance előkészítése

Hagyja tésztát szobahőmérsékleten, ha lesz használja néhány órán belül, vagy takarja le, és hűtőszekrényben egy-két nap. Hosszabb távú tárolás Osszuk a tésztát részek, és csomagolja be egyenként. Alternatív pat vagy roll a chapatis formába, majd fagyassza őket rétegek között a pergamen vagy zsírpapír. Ön képes lesz arra, hogy könnyen eltávolítani annyi, mint amire szükség van gyors ételeket. Már sült chapatis is le lehet hűteni, majd felmelegítik a sütőben alatt nedves papírtörlő.
Cold Dough

Ha már hűtött tészta, akkor merev és nehéz dolgozni, amíg ismét fel szobahőmérsékletre. Ellenőrizze a hozam a recept, és ossza a tésztát a megfelelő számú egyéni részeket. Shape minden része egy kis lapos labdát, és az a részeket, műanyag csomagolást tartani őket a kiszáradástól. Amikor eléri a szobahőmérsékletet, és legyen puha és rugalmas, ők készen áll a használatra.
A palacsintasütő

Otthon szakácsok Indiában általában, hogy chapati egy tava, Egy kis palacsintasütő, hogy hasonlít egy sima öntöttvas serpenyőben egy fogantyú, de nem fél. A öntöttvasból vagy öntött alumínium serpenyőben teszi a megfelelő helyettesítő. Roll vagy pat minden labdát a tésztából egy lapos, kerek, 5-7 hüvelyk átmérőjű, vagy utasítása a recept. Melegítsük a serpenyőben vagy tava egy közepes-magas hő, és főzzük az első chapati, amíg az első oldalon van borítva barna foltok. Kapcsold és főzzük a második oldalon, nyomja meg a chapati óvatosan a spatulával, hogy ez léggömb, és puff fel. Ismételje meg a maradék chapati, fogmosás őket enyhén olvasztott vajjal, mert jönnek a serpenyőben.