Hvernig á að elda WILLAPA Bay Steamer samloka

WILLAPA Bay Steamer samloka kann að hafa aðeins meira kjöt en önnur steamers, en það er enginn munur þegar það kemur að því að elda þær. WILLAPA Bay, sem ósinn á suðurströnd Washington, er heimili til a fjölbreytni af samloka, þar á meðal Manila samloka, tilvalið fyrir gufu. Innfæddur maður til Filippseyjum en alin berlega í Washington, eru Maníla samloka svipuð littlenecks, en hafa þynnri skel, örlítið meira kjöt og eru sætari. Þeir eru fyrst og fremst gufu eldavél, vegna smæðar þeirra. Hins vegar verður að hreinsa af sandi og kjarr hreinn áður en hún rauk í flavorful seyði. Sækja Hlutur Þú þarft sækja stóra gáma sækja Salt sækja stífur eldhús bursta
Deep pönnu sækja Simmering fljótandi (vatn, hvítvín, bjór) sækja aromatics, valfrjálst (hvítlaukur, skalottlaukur jurtir)
Leiðbeiningar sækja

1. Settu Steamer samloka í a stórt ílát og ná með köldu vatni. Bæta við salt í vatnið, sem mun hvetja samloka að spýta út sandi og grit. 3 til 4 pund af samloka, nota 3 lítra af vatni og 1 bolla af salti. Leyfðu samloka að drekka í nokkrar klukkustundir, skipta um vatn á hverjum klukkutíma eða þar til vatnið rennur tær af sandi.
   

2. tæma vatn og skrúbba hvert Clam undir köldu rennandi vatni með stífur eldhús bursta til að fjarlægja grit fastur við samloka.
   

3. Fleygið samloka sem dauður áður en gufa. Samloka sem eru enn á lífi ætti öllum að vera þétt lokað. Ef það eru sumir sem eru örlítið opið skaltu pikka þá gegn borðið. Ef þeir gera ekki fljótt leggja, þeir eru dauðir og verður að farga.
   

4. Bæta um 1 bolla af simmering vökva að stórum, djúpum pönnu, svo sem hvítvín eða bjór, fyrir hvert 2 pund af Manila samloka sem þú ert að elda. Þú getur líka bara vatn, en vín og bjór fylla meira bragð í samloka. The pönnu ætti að vera nógu stórt til að halda samloka þinn ekki meira en tvö lög djúpt.
   

5. Bættu ilmefni sem þú vilt til að fá meiri bragð, eins og hökkuðu hvítlauk og skalottlaukur, og ferskum jurtum eins sem basil og blóðberg. Koma vökvann að lágu sjóða.
   

6. Settu samloka á pönnu og ná með loki. Leyfðu samloka til gufu, hrært í um 4 mínútur, þar til næstum allt samloka hafa opnað. Skiptið samloka og seyði jafnt meðal einstakra skálar til að þjóna.