Hvernig á að koma í veg fyrir eplasafa Frá Beygja Color

Heimalagaður eplasafa lítur sjaldan eins mynd-fullkominn unnum safa sem þú færð á markaðnum, en það þýðir ekki að þú getur ekki komið í veg það frá beygja litur. Heimalagaður eplasafa byrjar að oxa eins fljótt og loft kemur í snertingu við holdið, heldur stundum Browning birtist ekki fyrr en síðar. Það sama gildir með ensím Browning völdum ensíma í epli holdi. Þetta kemur ekki fram í unnum safa af því að það hefur verið gerilsneydd og meðhöndluð með mat sýru, sem kemur í veg Browning. Þú getur pasteurize og acidulate eplasafa heima með litlum hópur útgáfur af sömu tækni. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Lemon safa eða eplasafi edik
nammi hitamæli eða augnablik lesa hitamæli
sækja Acidulating sækja

1. Bæta við sítrónusafa til eplasafa rétt eftir að þú gerir það. Nota 1/4 bolla af sítrónusafa fyrir hvert Quart af eplasafa.
   

2. Bæta epli-eplasafi edik til eplasafa rétt eftir að þú gerir það ef þú vilt sourer bragð en sítrónusafa veita.
   

3. Hrærið sítrónusafa eða eplasafi edik inn í eplasafa eða hrista flöskuna til að blanda það og geyma það í kæli í loftþéttum umbúðum.
   
   gerilsneyðingu sækja

   1. Hellið eplasafa í a non-reactive pott eða pottinn og setja hana á eldavélinni strax eftir acidulate það með sítrónusafa eða epli-eplasafi edik. Non-reactive pönnur eru úr ryðfríu stáli eða gleri, ekki ál eða kopar.
      

   2. Stilltu hitann og hengja nammi hitamæli á pönnu. Þú getur notað augabragði lesa hitamæli ef þú ert ekki með nammi hitamæli.
      

   3. Horfa á hitastigi eplasafa eins og það hitar. Láttu eplasafa hita í amk sex sekúndur eftir að það nær 160 gráður Fahrenheit og taka pönnuna af hitanum.
      

   4. Láttu eplasafa flott að stofuhita og flytja það til loftþéttum gámur til geymslu í kæli.