Stundum merkt sem Fryer duckling hver broiler duckling vega 3-6,5 pund og er yngri en 8 vikur. Broiler duckling kjöt er tenderest þriggja flokka, svo hærra hitastig elda virkar vel. Eins og nafn þess gefur til kynna, þetta flokkun önd þolir háan hita broiler að elda eða gera út, en mun fá þurr ef overcooked. Steiktu á duckling er einnig hentugur elda tækni fyrir endur í þessum flokki. Steikt a 4 pund duckling um 1,5 klst á 350 gráður Fahrenheit. Duckling er gert þegar kjöt hitamæli sett í ystu æsar hluta á brjóstinu les 165 F. Taktu eldað duckling úr ofninum og ná með filmu. Látum það sett, hjúpað, um 15 mínútur áður en útskurði.
Roaster Duckling sækja

Vega milli 4-7,5 pund, eru roaster andarunga milli 8 og 16 vikna á uppskeru . Þar roaster andarunga og yngri broiler andarunga getur verið í sömu stærð, byggja elda tækni þína á aldri flokkun duckling, ekki bara stærð þess. Steikt 4 pund roaster duckling á 325 F fyrir 2 til 2,5 klst. Fjarlægja eldað duckling úr skápnum, hylja það með álpappír og láta það hvíla áður útskurði.
Gróft Duck sækja

Stundum merkt sem gamall önd, eru þessir fuglar yfirleitt eldri en sex mánuði og ekki lengur hægt að verpa eggjum. Gróft önd kjöt er the herða þriggja flokka, svo hægur, lítil rök hita frá braising mun framleiða tenderest niðurstöður. Settu þroskað önd í djúpum ofni-sönnun pott með loki. Elda vanur önd afhjúpa við 350 F í um 40 mínútur. Bæta nóg vatn, vín, bjór eða hvaða flavorful vökva til að fylla pottinn um þriðjung af leiðinni fullt. Cover pottinn og elda í 3 til 4 klukkustundir og bætti við fleiri vökva ef þörf
Fat Layer sækja

Þar endur eru vatn fugla, þeir -. Roaster, broiler þroskaður - hafa feitur innborgun undir brjóstakrabbamein húð þeirra til að hjálpa þeim að fljóta í vatni. Stinga í húðina á brjóstinu í nokkrum stöðum gerir þetta lag af fitu til að leysa á matreiðslu ferli. Elda önd fyrr en fitulagið hefur bráðnað alveg. Vanrækja að stinga brjóstinu húð getur leitt til óæskilegrar greasiness.