Hvernig á að skipta hrísgrjón vín (5 skref)

Rice vín af ýmsu tagi er mikið notað í Asíu matreiðslu. Japanska sakir og mirin eru mjög frábrugðin hvert öðru, og frá hrísgrjónum vínum sem notuð eru í kínverska matreiðslu. Þó hrísgrjón vín er aðgengileg í Ameríku en það var í fortíðinni, það geta enn vera erfitt að finna á stuttum fyrirvara. Þegar nauðsyn krefur, er hægt að nota ýmsar punktbreytingar
Hlutur Þú þarft sækja þurr og föl Sherry
þurrt hvítvín
Gin
eplasafa, eða þurr eplasafi sækja Dry White Vermút
Leiðbeiningar sækja

1. varamaður þurr, föl Sherry fyrir víni hrísgrjón, sérstaklega aukagjald kínverska afbrigði frá Shaoxing. The bragð er svipað nóg að diskar ekki breytt orðinn.
   

2. Skipta hrísgrjón vín með þurr hvítvín. The bragð er ekki tilvalið í staðinn, svo nota hvítvín sparlega. Forðastu oaky hvítu, eins og smjör-bragð Chardonnays. Ljós, skörpum steinefni-bragð hvítu eru best.
   

3. Bæta Gin í litlu magni til að kínverska uppskriftir sem kalla á víni hrísgrjón, en tilgreinir ekki Shaoxing. Önnur kínversk vín hrísgrjón getur verið töluvert minna hreinsaður en Shaoxing, og Gin getur verið betri í staðinn.
   

4. Settu hrísgrjón vín með eplasafa eða þurr eplavíni, sérstaklega í marinades eða hræra-kartöflur með svínakjöt. Hvorki hefur rétt bragð, en samrýmist nóg með flestum réttum til enn vinna og sýrustig mun hjálpa tenderize kjöt. Dry eplasafi getur verið betri í staðinn en hvítvíni, í flestum tilfellum.
   

5. Hellið þurrt hvítt Vermút sem varamaður fyrir víni hrísgrjón, í rétti þar greinilegur náttúrulyf dofnar verður eign. Þetta felur í sér marinades og skaftausa sósur, auk