Hvernig á að elda Haricots Verts (7 Steps)

Haricots Verts þýðir "græna baunir" á frönsku. Þó hugtakið er hægt að nota fyrir allar grænum baunum, tengja við oftast haricots verts með þunnt, langa fjölbreytni, sem eru einnig kallast filet baunir. Þessar grænu baunir eru mest helgimynda í Ni & ccedil; Oise salati, blöndu af ólífum, ristuðum kartöflum, tómötum, túnfisk, og grænum baunum með sneið harða soðin egg. Jafnvel betra, ef þú ert ekki með viðkvæma útgáfu þessara bragðgóður grænmeti, þú getur bara hækka matreiðslu tíma að ná áferð sem þú kýst. Almennt uppskriftir kalla skörpum-tilboði, en þú getur eins baunir tilboð eða jafnvel mjúk. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Colander
4 QT. pottinn
Stór skál

Ice sækja 10 til 12 tommu pönnu sækja olíu eða smjöri
Undirbúningur Haricots Verts sækja

1. Hreinn baunir í colander með því að keyra þá undir köldu vatni. Þú getur valið að smella á enda, eða láta litla hala á. Það hefur ekki áhrif á bragð eða matreiðslu tíma, og er sannarlega spurning um val.
   

2. Koma stóran pott --- amk fjórum lítra fyrir eitt pund af baunum, þó stærri pott er betra --- af söltu vatni til að Rolling sjóða. Þó að vatn er að koma til sjóða, fylla stóra skál með köldu vatni og setja nokkur ís teningur í það að búa til ís baði. Skál ætti að vera nógu stór til að færa í kaf allar baunir í vatni ís án þess að keyra yfir. Hafðu auga á skál, gættu þess að ísmolar aldrei alveg bráðna. Ef þeir gera, að bæta við fleiri ís.
   

3. Cook græna baunir í sjóðandi vatni ekki meira en tvær til þrjár mínútur, en þú vilt kannski að elda fyrir eins litlu og 30 sekúndur. Þessi tækni er kölluð blanching. Til Blanch þýðir í stuttu máli að elda eitthvað, venjulega grænmeti, í sjóðandi vatni. Bognað er frábær aðferð til að leyfa grænt grænmeti til að halda bjarta lit þeirra og ferskt bragð í lokið fat. sækja

   Hafðu auga á baunum og stöðva elda þá þegar þeir eru björt grænn, en samt dálítið crunchy. Það er í lagi að prófa baun eða tvær til að forðast yfir bognað þá. Ef baunir eru yfir blanched þeir verða of blíður og getur jafnvel falla í sundur þegar að þjóna þeim. Ef þú ert einhver sem hefur gaman grænum baunum með einhverjum crispiness, gera þá ekki Blanch í meira en eina mínútu.
   

4. Holræsi græna baunir í colander sett yfir vaskinum. Um leið og allt græna baunir eru í colander, fljótt að setja baunir í ísbaði til að "lost" þá. Ísbaðið er mikilvægt vegna þess að baunir mun halda elda og missa bragð þeirra og bjarta lit. Þegar baunir eru flott, holræsi þá aftur og annað hvort nota þá strax eða geyma þá í ílát í kæli þar til þú ert tilbúin. sækja

   Nú er græna baunir tilbúinn fyrir uppskrift. The baunir er hægt að nota eins og þeir eru fyrir a Ni & ccedil; Oise grænmeti og þess háttar, eða getur verið frekar eldað. Venjulega eru haricots verts stuttlega saut & eacute; ritstj eftir blanching
   Saut & eacute. sem Haricots Verts sækja

   1. Hiti olíu eða smjör í stórum 10- eða 12-tommu pönnu yfir miðlungs hita. Fyrir olíu, ólífuolía eða hvaða jurtaolíu virkar vel. Hnetu olíur, eins og heslihnetu og Walnut, eru einstök viðbót við haricots verts, en elda olíur rústir viðkvæma bragð þeirra. Af þessum olíum, Úði baunir rétt áður þjóna
      

   2. kasta. Og elda græna baunir í upphitaðri olíu eða brætt smjör í að minnsta kosti þrjár til fjórar mínútur, þar til baunir ná áferð þú kýst. Próf baun á 30 sekúndna fresti fyrstu þrjár mínútur eftir og þeir geta fljótt overcook.
      

   3. Berið græna baunir eins og þeir eru, eða Úði með nokkrum Walnut eða heslihnetu olía áður en þjóna. Einnig, henda græna baunir með nokkrum helminga kirsuberjatómötum að búa til litríka hlið fat.