Hvernig á að hægt Nautakjöt Kjöt Með Pressure Canner

Home niðursoðinn nautakjöt er frábær er bragð og áferð að auglýsing vinna nautakjöt. Með helstu vistir þrýstingur niðursuðu og öruggum aðferðum meðhöndlun er hægt að varðveita nautakjöt sem viðhalda næringu sína. Það er síðan hægt að borða úr dós eða notað í uppskriftir. Sækja Hlutur Þú þarft
Pressure canner sækja Quart-stór niðursuðu krukkur sækja Salt
nautakjöt sækja Liquid svo eins og vatn eða seyði (valfrjálst)
Leiðbeiningar sækja

1. Undirbúa kælt nautakjöt með meðlæti umfram fitu. Fjarlægja stórar bein og þá skera nautakjöt í 1-tomma breiður ræmur eða klumpur. Þú getur getur nautakjöt sem er annaðhvort hrár eða eldaður.
   

2. plokkfiskur, steikt eða brúnn nautakjöt þar til það er sjaldgæft (innra hitastig ætti að ná 120-125 gráður Fahrenheit) ef þú velur að getur precooked nautakjöt. Bæta eina teskeið af salti til hvers Quart jar fyrir auka bragðið (þetta skref er valfrjálst). Pakki krukkur með nautakjöti og þá bæta sjóðandi seyði eða vatni. Leyfi tomma af headspace. Sækja

   Til að geta hrátt nautakjöt, bæta einni teskeið af salti til hvers Quart-stór jar ef þess er óskað. Þá pakka krukku með stykki af hráefni nautakjöt. Leyfi tomma af headspace. Ekki bæta ekki allir vökva.
   

3. Þurrkið munninn hvers krukku með hreinum klút. Stilltu lokin á öllum krukkur og ferli í þrýstingi canner þínum, fylgja leiðbeiningum um tiltekna líkan þínum. Almenn viðmiðun fyrir a velja símanúmer-gauge þrýstingi canner er að vinna Quart krukkur, 90 mínútur í 11 PSI (pund á fertommu). Ef þú hafa a vegin gauge þrýstingi canner, ferli Quart krukkur í 90 mínútur við 15 PSI.
   

4. Cool krukkur á rekki eða brotin handklæði fyrir 12 til 24 klukkustundir þegar þeir hafa lokið vinnslu. Þá fjarlægja skrúfuna band og athuga innsiglið. Ef lokið ekki innsigla, getur þú valið að geyma í kæli kjötið og nota hana innan tveggja daga eða frysta það. Ef lokið gerði innsigli, krukkan er tilbúinn til geymslu.