Hvernig á að kalt Pakki hvítkál Þinn

Fresh hvítkál úr garði er notað í mörgum uppskriftum og borðað ferskt. Ef þú ert með of mikið af fersku hvítkál frá garðinum eða keypt frá matvöruverslun birgðir, gera pickled hvítkál. Það er auðvelt að gera með köldu pakki aðferð. Þú verður að vera fær um að geyma súrsuðum hvítkál í búri fyrir vetrarmánuðina sækja Hlutur Þú þarft sækja £ 12 hvítkál
8 bollar rauðvín edik sækja & # xBD. CUP Pickling salt
1 bolli púðursykur eða Splenda
1/2 bolli sinnep fræ sækja & # xBC; bolli heilar negull sækja 2 kanelstangir
& # xBC; bolli mace sækja & # xBC; bolli Allrahanda sækja & # xBC; bolli piparkorn sækja & # xBC; bolli sellerí fræ sækja
Spice poka
Vatnsbað niðursuða pottinn sækja stóra skál með loki
Colander
2 stórar krukkur sækja 2 ausum og skeiðar sækja Jar trekt sækja Jar unghæna sækja Wet washcloth sækja Dry handklæði sækja 8 10 lítra niðursuðu krukkur með hettur og hringir
Leiðbeiningar sækja

1. Veldu 03:57 stórum höfuð hvítkál sem eru fyrirtæki og höfum engar mygluðum eða slæmur blettur á þeim. Þvoið hvítkál rækilega og skera það upp í fjórðunga. Fjarlægja kjarna á the botn af the hvítkál höfuð og fargið. Skerið ársfjórðunga fram í litla bita eða tæta, hvort sem þú kýst. Lag hvítkál í stóra skál með salti. Cover skál með loki og sett í kæli í 24 klst.
   

2. Fjarlægja hvítkál úr kæli daginn og skolið vel undir köldu rennandi vatni til að fjarlægja allar saltur safa. Láttu hvítkál holræsi vel í colander.
   

3. Settu krukkur og hettur í uppþvottavél á reglulegum hring þvo og sótthreinsa þau. Ef þú ert ekki með uppþvottavél, setja þær í stóran pott af vatni og hita að suðu. Sjóða 10 mínútur til að sótthreinsa. Fylltu vatnsbaðinu pottinn hálf-fullur með vatni og setja á eldavélinni á miðlungs háum hita til að fá vatn heitt.
   

4. Í stóran pott, sameina edik, sinnep fræ, mace og sykur. Settu eftirstandandi krydd í krydd poka og sett í edik blöndu. Hitið þessa blöndu bara að suðu.
   

5. Fjarlægja krukkur úr uppþvottavél og setja á borðið. Pakki krukkur vel með hvítkál, ýta hvítkál niður eins og þú bætt því við krukkur til að fjarlægja allar loftbólur. Fylltu krukkur til rétt fyrir neðan loki þræði.
   

6. ausa heitu edik safa í hvert krukku, bara nær hvítkál. Þurrkaðu brún krukku með blautum klút og setja lokið og hringur ofan á krukku. Hertu hringinn vel. Vinna hratt og fylla allar krukkur.
   

7. Settu krukkur í vatnsbaði og hita að suðu. Lausnin er látin sjóða 20 mínútur. Færa krukkur úr baðinu til handklæði á borðið og láta þá kaldur. Þegar þeir eru kældir burt, prófa innsigli með því að ýta fingurgómi til miðju lokinu. Ef það helst ýtt í, krukkan er innsigluð og hægt er að geyma í búri. Ef lokið fjöðrum aftur til snerta þinn, krukkan er ekki lokað og þarf að geyma í kæli.