Hvernig á að varðveita og Freeze Perur (18 Steps)

Perur eru notuð í ýmsum uppskriftum og þeir eru lág í hitaeiningum. Perur innihalda einnig C-vítamín og trefjar. Þegar þú ert með nóg magn af perum, getur þú varðveita eða frysta ávexti. Fruit varðveitt í sykur síróp mun halda lit sínum, bragð og áferð. Þegar þú varðveita perum almennilega, þeir endist í allt að 12 mánuði í frysti heima eða búri. Notaðu varðveitt perum fyrir snarl eða til að búa til sæt eftirrétti allt árið. Sækja Hlutur Þú þarft sækja White sykur
Grænmetis skelflettivélarinnar glampi paring hníf
frysti ílát eða töskur glampi Askorbínsýra Sýra
Wax eða verkað pappír
Quart eða lítri niðursuðu krukkur sækja Saucepot
Sítrónusafi
Tafla hníf
Vatnsbað canner sækja Jar töng
Freeze Perur sækja

1. Veldu þroskaðir perum sem eru skarpar og fyrirtæki. Frysting ekki bæta bragð eða áferð á peru.
   

2. Þvoið perur undir köldu rennandi vatni.
   

3. Peel húðina frá perum . Fjarlægið brúnt eða mjúk blettur frá framleiða.
   

4. Skerið perur í wedges og fjarlægja kjarna. Halda sneiðar um 1 /4- 1/2-tommu þykkur fyrir besta árangur. Fjarlægja allar fræ úr perum og þú skerið þær.
   

5. Sameina 3 bolla af sykri fyrir hverja 4 bolla af vatni fyrir síróp lausn. Sjóðið perur með sírópi lausn í eina til tvær mínútur. Leyfðu perur og síróp lausnin látin kólna.
   

6. Pakki peru sneiðar með sírópi í frystitogurum gáma eða töskur. Bæta 1/2 tsk. af askorbínsýru fyrir hvert lítri af sírópi. Cover peru sneiðar alveg og láta 1/2 tomma af headspace að gera ráð fyrir stækkun.
   

7. crumble vax eða verkað pappír. Settu pappír ofan á peru sneiðar til að halda þeim á kafi. Innsigla ílát eða poka og setja perur í frysti.
   Varðveita Stöðluð Perur sækja

   1. Veldu ferskt, þroskuð og þroskaður perum. Forðastu mjúkur eða rokk harða perum. Veldu kringum 17 £. fyrir 7 lítra eða 11 £. fyrir 9 pints.
      

   2. Búa ljós sykur síróp lausn fyrir besta árangur. Hellið 6 bolla af vatni í saucepot. Færið vatn að suðu og bæta 2 bollar af sykri rólega. Hrærið þar til sykur leysist, lausnina til sjóða og minnka hita til að halda síróp heitt.
      

   3. sótthreinsa niðursuðu krukkur í sjóðandi vatni í 10 mínútur. Sjóðið hettur fyrir fimm mínútum að sótthreinsa þá eins og heilbrigður.
      

   4. Þvoið perur undir köldu rennandi vatni. Fjarlægðu perur og þá skerið þær í tvennt eftir endilöngu.
      

   5. Fjarlægja fræjum og pits og fræ mynda perum. Fjarlægja neina harða, mjúka eða brúnn blettur frá perum. Skerið perur í helminga eða fjórðunga ef þú vilt.
      

   6. Hellið 1/4 bolla af sítrónusafa yfir perum til að koma í veg fyrir þá frá dökkt. Hrærið perur til kápu þá með sítrónusafa.
      

   7. Settu perur í síróp lausn. Koma síróp að suðu og hita perur í fimm mínútur.
      

   8. Fylla niðursuðu krukkur með þeim perum og síróp lausn. Cover perur alveg með sírópi lausn. Leyfi 1/2 tomma af headspace og fjarlægja allar loftbólur úr krukkur með borð hníf.
      

   9. Undirbúa vatnsbaðinu canner samkvæmt leiðbeiningum frá framleiðanda. Settu perur í vatnsbaðið canner og ná þeim með 1 tomma af sjóðandi vatni. Sjóðið hálfan lítra pera krukkur í 20 mínútur á hæð milli 1001 og 3000 fet, 30 mínútur á milli 3001 og 6000 fet eða 35 mínútur fyrir hæð ofan 6.000 fet. Sjóðið lítri pera krukkur fyrir 25 mínútur fyrir hæð milli 0 og 1000 fet, 30 mínútur fyrir hæð milli 1001 og 3000 fet, 35 mínútur fyrir 3001 til 6000 fet og 40 mínútur fyrir hæð ofan 6000 fet. Sækja
      

   10. Taktu niðursuðu krukkur frá canner við JAR töng. Leyfðu krukkur kólna án þess að láta þá snerta. Setja þær í drögum-frjáls stað til að leyfa þeim að kólna alveg.
       

   11. Stutt niður á miðju lokinu þegar þær perur kólna. Ef lokið birtist upp og niður, þá jar ekki innsigla. Geyma unsealed pera krukkur í kæli og geyma lokuðum krukkur á köldum og dimmum stað.