Hvernig á að kaupa og nota kapers í Matreiðsla (5 skref)

kapers eru órofin, súrsuðum buds sem koma frá litlum, Blómstrandi caper runni, sem hægt er að sjá vaxandi villt meðfram Miðjarðarhafsströnd. Þegar leyft að blómstra, álverið gefur fjólublá-lituð blóm sem verður í Olive-stór caperberry. Algengt tínd, nonpareil eða surfine capers sem koma frá spineless plöntur eru mest álit. Algengt er að nota í Miðjarðarhafi matargerð, capers eru einnig lykillinn að efnið í suðurhluta Ítalíu og Sikileyjar matargerð og einnig eru notuð sem Skreytið fyrir charcuterie og reyktum fiski fat. Sækja Hlutur Þú þarft sækja A hár-gæði markaði þekkt fyrir artisanal val hennar og penchant fyrir innfluttar innihaldsefni.
Leiðbeiningar sækja

1. Hugleiddu hvernig þú munt nota kapers, vera það í sósu, sem Skreytið eða í salat , eins og þetta mun ákvarða tegund og gæði kapers þú þarft.
   

2. Vita að þegar það kemur að því að kaupa kapers, minni, því betra. Scour hillur til að finna hinar ýmsu tegundir: edik-brined, olíu-pakkað eða pakkað í sjó salt. Allt er hægt að nota jöfnum höndum í recipse, en capers pakkað í saltinu sérstaklega verðlaun
   

3. Áður kapers af einhverju tagi -. En einkum þá pakkað í salti - skola kapers vandlega með vatni . Afmá varlega með pappírsþurrku.
   

4. Chop capers áður en þú bætir við rétti til að efla bragð þeirra.
   

5. Bæta kapers í lok matreiðslu ferli þegar að nota þær í sósur.