Hvernig á að elda Galangal

Galangal - áberandi guh-Lahn-guh - er rhizome, rétt eins og engifer er. The tveir hafa yfirborð líkindi, þó húð galangal er hvítari, sléttari og meira viðkvæmur en næstum gelta eins húð á engifer. Galangal einnig tilhneigingu til að hafa færri hnappa en engifer virkar. Galangal er hefta Suðaustur Asíu matreiðslu, og er oft notað í samsettri meðferð með engifer frekar en tveir vera víxlanlegur. Galangal hefur miklu dýpri og sterkari bragð en viðkvæma Tang engifer, með Piney og sinnep-eins undirtónum sem gefa sterka sítrus bragð í matvæli. Sækja Hlutur Þú þarft glampi Pappír handklæði sækja paring hníf
sækja skorið borð
Spice kvörn eða mortél og stautur
Leiðbeiningar sækja

1. Þvoið galangal vandlega og klappa það þorna með handklæði pappír. sækja sækja

2. afhýða húð burt með beittum paring hníf.
   

3. Skerið galangal í þunnar sneiðar. Bæta sneiðar við súpur, stews eða hrærið-frönskum; stofn eða velja þá út áður en þjóna.
   

4. stafla sneiðar og Julienne, sem þýðir að skera þær í þunnar ræmur. Settu Julienne í krydd kvörn eða steypuhræra og stauti.
   

5. Bæta dyfta galangal við súpur, stews, hrærið-frönskum eða curries ef þú vilt ekki að þurfa að velja galangal út áður þjóna. Nota það sparlega því það hefur mjög sterka bragð.