Að öllum líkindum er mest hrífandi hluti af Dungeness Crab klærnar. Þetta er þar sem þú munt finna stærsta vöðva á krabbi og því stærsta hluta af kjöti. Hins vegar, í tengslum við bláa krabbi, humar og öðrum krabbar, þetta kló er auðveldara að sprunga og minni í tengslum við líkamsstærð.
Sækja Legs sækja

Í lúmskur sætleik af Dungeness krabbi fótur kjöt andstæðum við vott af saltiness. Fótur kjöt skilur auðveldlega af mjúku skel. Annar ávinningur af að borða Dungeness Crab safnað í vetur er mikil kjöt til skel hlutfall. Ef þú kaupir pund af Dungeness Crab fætur, af þyngd er í kjöti og ekki í skel.
Body sækja

True elskendur sjávarfang mun segja þér það er hrífandi kjöt í meginmál Dungeness krabbi, en það tekur smá meiri vinnu til að fá hana. Þegar fætur eru burt, fins fjarlægð og efst skel opnað þú skola hola hreint og sprunga það í tvennt, eftir endilöngu. Notaðu hamar til að brjóta upp skel svo þú getur tekið út útboðs hvítt kjöt inni.
Skeljar sækja

Þótt skeljar eru ekki ætur, ef þú kasta öllum brotin skeljar í stockpot og taka þá með köldu vatni, getur þú gera a ágætur fiskistofnum. Koma með það upp að suðu og þá krauma það fyrir um 10 mínútur. Álag út skeljar og nota það fyrir bouillabaisse birgðir, chowder eða fiskisúpu stöð.