patting blöndu af jurtum, krydd og jafnvel sykri á rifbeinin áður elda bætir bragð að - en ekki tenderize - rifbeinunum. Ef þú hefur tíma, setja þurr nudda á nokkrum klukkustundum áður en bakstur eða grilla að láta bragði seytla í velja úr hvítlauk og lauk duft. fræ eins og sellerí, sinnep og kóríander; og Zest frá sítrónur, súraldin og grapefruits. Fresh jörð kaffi bætir áhugaverð bragð og aðlaðandi dökk lit til rifbeinin. Nudda blöndunni í skurðinn kjöt til að losa olíur í kryddi.
Mop það upp

mopping gerir tvöfalda skylda tenderizing og bæta bragðið. Hugsaðu um það sem marinade sem er beitt sem rif elda. Tómatsafi, eplasafa, edik, bjór eða vín er gott val fyrir vökva. Bæta í kryddi og jurtum, svo sem rautt chili flögur, kanil, oregano og timjan. Velja í sér sætuefni svo sem eins og Brown Sugar melassi eða Agave síróp. Baste rifbeinunum með mop á 15 mínútum. Ef þú MOP, ekki nota þurr nudda; þú munt þurrka það af rifbeinunum eins og þú MOP.
Sensational Sósur sækja

Sósur eru ma staðall grillið, auðvitað, en einnig teriyaki, Buffalo Wings, pizza sósu eða Flaska salat umbúðir. Cover rifbeinunum með sósu, en spara á sósu til að baste rifbeinunum hálfa leið í gegnum matreiðslu tíma og í lokin. Þynnt uppáhalds sultu eða hlaup með sítrus safa eða vín. Blandið hnetu eða önnur Butters hneta með asískum bragðefnaframleiðsla, skvetta af víni hrísgrjón eða epli eplasafi edik.
Slow og Low glampi

Tenderize rifbeinunum og láta keim af því mop, nudda eða sósu drekka í því að elda rifbeinunum á lágu ofnhita. Byrjar á 350 gráður Fahrenheit í 15 mínútur, þá lækka hitann 250-275 F. Láttu glóðum í grillið brenna niður þar til þú getur að halda hönd þína 5 tommur ofan flottur í fimm sekúndur. The rif mun elda í tvær til þrjár klukkustundir.