Traditional heimabakað karrý er úr blöndu krydd jörð í mortéli; þá steikt ásamt kryddi eins og hvítlaukur, engifer og tamarind; og að lokum eldað með fljótandi efni eins og olíu, skýrara smjör, tómatar, mjólk, kókosmjólk eða vatn til að gera upp sósu. Uppskriftir mjög mismunandi, með hvert heimili elda tína og velja úr safni fór niður í gegnum kynslóðir. Aðrir áhrif koma einnig inn í leik. Indland er almennt viðurkennt sem fæðingarstað karrý krydd blanda; Indian blandar tilhneigingu til að vera flóknari og eru meiri fjölda af kryddi en curries nágrannalandanna. The ferskur ostur þekkt sem "paneer" er einstaklega Indian karrý efnið. Fiskur og sjávarfang eru notuð á strandsvæðum en innri svæði samþætta fleiri korn og korn í cuisines þeirra. North Indian hestvagn venja borðað með brauði tilhneigingu til lögun fleiri smjör og olíu en South Indian curries borðað með hrísgrjónum, sem treysta meira á kókos.
Dry Mixes sækja

Fyrir bætt þægindi, upp að 25 kryddi sem fela í sér karrý blanda hægt að finna hjá saman og malaðar niður í duft. Flest karrý blandar fáanleg á Vesturlöndum undir nafninu "garam masala" innihalda mikið magn af jörð túrmerik, sem gefur karrý duft áberandi gulum lit hennar. Annað krydd geta verið kóríander, klofnaði, kanil, kúmen fræ, chili, fenugreek, sinnep, piparkornum, kardimommur, Mace, lárviðarlauf og Allrahanda í ýmsum hlutföllum.
Karrý Límir sækja

Karrý deig sameina þurr krydd og blautur kryddi eins og hvítlaukur, laukur, engifer og tamarind. Þeir geta vera notaður til að marinerast kjöt eða sem grunn fyrir karrý sósu. Fry miðlungs-krydduð jalfrezi líma og vor lauk í olíu og bæta hakkað tómötum og rækjum fyrir a fljótur rækjum jalfrezi fat. Til að gera Tandoori kjúklingur - a fat heitir eftir tandoor leir ofni sem það er jafnan eldað yfir viðarkolum - blanda Tandoori líma með jógúrt og sítrónusafa til að marinerast kjúklingur áður broiling það í ofni
<. br> Tilbúinn Sósur sækja

Jars af tilbúnum sósum innihalda krydd og kryddi auk fljótandi efni eins kókosmjólk, rjóma eða tómat mauki. Í flestum tilvikum eru ekki fleiri undirbúningur skref sem þarf. Einfaldlega hella heitu og kryddaður rauður vindaloo sósu yfir eldað lamb eða nautakjöt. Seal hægelduðum kjúklingabringa í matarolíu, hella í vægt og rjómalagaðri korma elda sósu og látið malla. Fyrir aukið bragð og áferð, bæta ostur kókos, rúsínur og þurrkaðir mangó á matreiðslu ferli; stökkva ristuðu möndlum á fullunnu fat; eða skreytið kjúklingur korma með fersku kóríander.