Hvernig á að Marinerið Kjúklingur í Indian stíl

Svo oft, Indian kjúklingur diskar kalla á ykkur að blanda skera upp stykki inn olíu bragðbætt með hakkað hvítlauk, lauk, engifer rót og hugsanlega smella sinnepsfræjum, cumin, túrmerik eða a fjölda annarra kryddi. En þú getur líka taka það hægur og láta kjúklingur - "murgh" eða "murghi" Hindí - brött og drekka í sósu bragði fyrst. & Quot; Mest yfirleitt kjöt, kjúklingur með, er skorið upp í bita, með húð fjarri - ef einhver - og þá marinerað í úrval af kryddblöndur, "bendir Joan Peterson, höfundur" Eat Smart í Indlandi "niðurstöðu. getur verið nautnafulla bragð sprengingu sem lifandi og Festival Indlandi litum sækja Hlutur Þú þarft sækja Indian krydd nudda:. kúmen, kóríander, garam masala, túrmerik
engifer
hvítlauk
Lemon safa sækja bakstur fat eða stórt ílát sækja
jógúrt
hveiti
egg
álpappír
Leiðbeiningar sækja

1. Gerðu nudda á krydd og hvítlaukur til marinerast sterkan bakað kjúklingur eða masaledar murghi. Sameina jöfnum hlutum jörð kúmen, paprika og túrmerik með helmingunartíma hluta cayenne pipar, svartur pipar og salti. Bæta maukaðar hvítlauk og nóg ferskur kreisti sítrónusafa væta nudda og mynda líma. Nudda líma á roðlaus kjúklingur stykki og láta þá hvíla í fat, kæli, í þrjár klukkustundir eða lengur, þakið plast hula. Bakið á 400 gráður Fahrenheit í 45 mínútur, snúið einu sinni
   

2. Halda kjúklingur í heilu fyrir murgh musallam -. Allt kjúklingur bakað í álpappír í sterkan jógúrt marinade. Skerið fersku engifer og hvítlauk með hendi eða í mat processer, og þá blanda í látlaus jógúrt að gera líma. Bæta túrmerik, salt, cayenne pipar og svörtum pipar, og blanda með spaða. Bæta svolítið meira jógúrt í kremið og blanda af hendi. Fjarlægja húðina gegn kjúklingur fyrir utan vængenda og nudda það inn og út með líma. Leyfa kjúklingur að hvíla kælt í tvær klukkustundir áður en bakstur fullu meðfylgjandi í álpappír í 90 mínútur við 350 F.
   

3. Mix hveiti, egg, mulið hvítlauk, rifinn engifer, jógúrt, a jörð rauður chili, garam masala, jörð kúmen og salt og pipar til að gera marinade fyrir murgh pakora - steikt kjúklingur, Indian stíl. Gera tvær eða þrjár slits í hverju stykki af kjúklingur. Alveg kápu hvert stykki af kjúklingur, vinna marinade í slits, og láta kjúklingur hvíla í kæli í sex klukkustundir. Fjarlægja úr ísskápnum og djúp steikja í 12 til 15 mínútur
   

4. reyna hendinni á kjúklingi TIKKA masala eins vel -. Það er ekki eins sannarlega Indian og aðrar rétti, eins og það er Tandoori kjúklingur breytt af ensku Diners til að bæta karrý sósu. Þú blanda einfaldlega hvítlauk, engifer, túrmerik, garam masala, kúmen og kóríander, ásamt jógúrt og salt. Bæta kjúklingur og láta það hvíla, kælt og hjúpað, allt að sex klukkustundir. Fjarlægja kjúklingur úr ísskápnum og Broil í 10 mínútur, þá krauma í sér laukur-og-chili-bragðbætt tómatsósu fyrir átta til 10 mínútur.