Hvað er góð leið til að elda japanska stíl Rækja

Japanir hafa a vegur af að elda rækju hvort sem það er tempura, grillað á hibachi eða hrærið-steikt. Tempura batter snýr rækju í crunchy skemmtun þegar rækjur eru djúp-steikt. Rækja grillaður á hibachi er oft borinn fram með skaftausa sósur. Þó að kokkur á japönsku veitingastað notar ryðfríu stáli grill kallast Teppanyaki geturðu hrærið-steikja rækjur eins og atvinnumaður í WOK þínu. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Knife
freistandi tempura

1. Taktu skel úr rækju, ef til staðar, með því að spretta skel niður bak við beittum hníf. Dragðu skel burt með því að setja fingur á milli skel og kjöti rækju. Skildu hali hluti af skel á.
   

2. Taka út the dark æð gangi niður aftur á rækju með því að setja oddinn á hníf undir æð og toga það út. Skolið rækju undir köldu rennandi vatni og klappa þurr.
   

3. Hiti um 3 tommur af matarolíu í miklum pott þar til það nær 360 gráður Fahrenheit.
   

4. Undirbúa tempura batter á pakkanum áttir, eða undirbúa eigin spýtur með því að sameina köku hveiti, eggjarauður, ís vatn og ísmolar. Gott hlutfall er 2 bollar hver kaka hveiti og ís vatn til 2 eggjarauður og ís teningur eða tvo. Með hníf eða nokkrum chopsticks varla sameina hráefni. The tempura batter ætti enn að vera kekkjóttur með þurru hveiti sýnilega og strokur á eggjarauðu.
   

5. Settu góða handfylli af köku hveiti á disk. Dredge rækjuna í gegnum hveiti, þá dýfa í tempura batter. Láttu umfram æð burt.
   

6. Neðri rækju inn í heitu olíu. Elda þar til gullinn brúnn, um 3 mínútur. Nákvæmlega hversu lengi fer eftir stærð af the rækju. Fjarlægja og þjóna strax.
   Gratiously Grillað sækja

   1. Settu lag af kolum kubba í hibachi. Kveiktu í glóðum og láta þá brenna niður þar til glóðum eru tryggðir með gráum ösku. Bursta hibachi flottur með matarolíu.
      

   2. Sameina hrísgrjón edik, hakkað hvítlauk, soja sósu og ostur engifer fyrir marinade meðan þú ert að bíða eftir að glóðum að ná réttu hitastigi. Aðrir valkostir fela í vorlauk, skalottlaukur og sakir eða hrísgrjón vín.
      

   3. Kljúfa skel af rækju niður aftur en ekki fjarlægja. Taka út svarta æðina með beittum hníf. Skolið af rækjur og klappa þurr. Setjið rækjur í marinade en kol brennur niður til miðlungs. Þú ættir aðeins að vera fær um að halda hönd þína yfir flottur á hibachi fyrir 3 til 4 sekúndur áður en þú þarft að fjarlægja það.
      

   4. Settu rækju á flottur og grill fyrir 3 til 4 mínútur, beygja einu sinni.
      Einfaldlega Hrærið-steikt sækja

      1. Fjarlægja skeljar úr rækju og svörtum æð. Skolið rækju undir köldu rennandi vatni og klappa þurr. Dredge rækju í kryddi ef þú vilt.
         

      2. Hellið skvetta af olíu í wok. Settu wok yfir háum hita. Bíddu þar til olíu shimmers.
         

      3. Settu rækju í heitu olíu. Hreyfa rækjuna stöðugt með því að scooping á rækju frá botni WOK til hliðanna með wok, að snúa að rækjan þannig báðar hliðar eru soðin. Taktu rækju þegar þeir verða björt bleikur og hold er ógagnsæ.