Il sale è stato originariamente aggiunto al burro come conservante. Burro salato rimane fresco di due o tre mesi in più rispetto burro non salato in frigorifero. Con refrigerazione moderno, anche se, conservando il burro è meno di una preoccupazione e probabilmente sono al sicuro con il burro non salato. Burro salato può contenere fino a 3/4 di cucchiaino di sale al bastone, ma la quantità di sale varia, a seconda del produttore.
Cottura Con salato Burro

Baking con burro salato è un po 'un azzardo, perché non si può essere sicuri esattamente quanto sale è nel burro. La regola generale è di omettere qualsiasi extra sale in una ricetta quando si usa il burro salato. Tuttavia, così facendo può produrre prodotti da forno che non sono abbastanza salato. Aggiungere sale in eccesso e il buon cotto può essere troppo salato. Quando si usa il burro salato, la cosa migliore è quella di utilizzare lo stesso marchio in modo coerente e sperimentare con la quantità di sale necessaria. Ci si abitua presto esattamente la quantità di sale da aggiungere a un buon cotto.
Utilizzo e la conservazione del burro salato

Anche se il burro salato ha una durata di vita più lunga che il burro normale , non durerà per sempre. Tenere burro salato avvolto e memorizzarlo nella parte più fredda del frigorifero per 3-5 mesi. È possibile congelare burro salato per un massimo di sei mesi, ma può essere un po 'granulosa o acquoso quando scongelare esso. Probabilmente non si noterà la differenza quando fare qualcosa di semplice, come ad esempio biscotti di cereali, ma si può notare un cambiamento nella qualità quando fare torte fine-sbriciolati o altri prodotti da forno delicate. Per misurare la freschezza del burro, l'odore e il sapore. Si dovrebbe notare esente da sapori o odori. Tagliate una fetta di burro. L'esterno del burro dovrebbe essere lo stesso colore come l'interno.
The Economics

Se usare salato o burro non salato a volte si riduce all'economia. In un negozio di alimentari regolare, salato e burro non salato di solito lo stesso costo. Tuttavia, il burro venduto a negozi di magazzino può essere notevolmente più economico, ma il burro salato potrebbe essere l'unica scelta. La differenza di prezzo tra il burro venduto al supermercato e burro venduto in un negozio di magazzino può essere sufficiente per convincervi a superare eventuali inconvenienti di cottura con burro salato.