Come misurare fondente

Quando si sta per iniziare a decorazione di torte, imparare a lavorare con burro e altri glasse molli è assolutamente fondamentale. Una volta che hai acquisito familiarità con quelli, il passo successivo sta lavorando con fondente. Fondente è una forma flessibile liscio di glassa con una struttura simile a quella di plastilina di un bambino. Dà torte una perfettamente liscia e piana, e può essere colorato a quasi tutte le tonalità che vi serve. Fondente è venduto a peso, e la maggior parte delle ricette dare il loro rendimento in peso, in modo che sia il modo più conveniente per misurarla.
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grafico fondente di Baker